สารบัญ:
- ฉันควรใช้ที่กดกาแฟหรือไม่
- การงัดแงะที่ใช้สำหรับบาริสต้าคืออะไร
- บีบกาแฟทำไม
- คุณอัดกาแฟโดยไม่งัดแงะได้อย่างไร
2024 ผู้เขียน: Fiona Howard | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-10 06:43
การงัดแงะคือ เครื่องมือที่ใช้ในการบรรจุ (หรือ "แทม") เอสเปรสโซลงในตะกร้าของเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซ จุดประสงค์ของการงัดแงะคือการบรรจุบริเวณที่เท่าเทียมกันเพื่อคุณภาพ ยิง โดยพื้นฐานแล้ว คุณกำลังนำมันจากกอง 'ยา' ที่หลวมไปเป็นเค้กที่บีบอัดอย่างแน่นหนาในตะกร้า
ฉันควรใช้ที่กดกาแฟหรือไม่
เครื่องชงกาแฟเอสเพรสโซอาศัยแรงดันในการดึงรสชาติจากกากกาแฟ และทั้งน้ำแรงดันที่มาจากเครื่องของคุณและความต้านทานจากกากกาแฟที่บรรจุไว้จะมีผล หากต้องการใส่ผงกาแฟลงในเครื่องชงกาแฟเอสเพรสโซ คุณจะต้องใช้เครื่องงัดแงะ
การงัดแงะที่ใช้สำหรับบาริสต้าคืออะไร
ใช้งัดกาแฟ เมื่อทำเอสเพรสโซ ไม่ว่าจะในเครื่องหรือเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซเครื่องมืองัดแงะกาแฟเป็นสิ่งที่จำเป็นจริงๆ เพื่อให้ได้เอสเพรสโซที่ดีขึ้นเท่าที่จะเป็นไปได้ งัดแงะเป็นเครื่องมือในการรับเอสเพรสโซจากตะกร้าและเครื่องชงกาแฟเอสเพรสโซ ดังนั้นการงัดแงะจึงสามารถบดอัดเมล็ดกาแฟให้เท่ากันเพื่อให้ได้ช็อตที่มีคุณภาพ
บีบกาแฟทำไม
ดังนั้นโดยการบีบ เรา ลดพื้นที่ว่างด้วยการสร้างมวลกาแฟที่หนาแน่นมากขึ้น สิ่งนี้บังคับให้น้ำไหลผ่านและแยกออกผ่านการสัมผัสและการกวนด้วยทั้งหมดที่มีอยู่ สารประกอบที่มีอยู่ในกากกาแฟทั้งหมด ซึ่งจะช่วยลดโอกาสในการแชนเนลและการสกัดที่ต่ำกว่าที่ตามมา
คุณอัดกาแฟโดยไม่งัดแงะได้อย่างไร
วิธีบีบเอสเพรสโซ่โดยไม่ต้องงัดแงะ
- วัดและปรับระดับพื้นที่ของคุณ
- จัดตำแหน่งร่างกายและแทมป์
- กดเบาๆ
- กดทับด้วยความกดดัน
- ตรวจดูลูกยางและทำความสะอาดแผ่นกรองอากาศ
