ก. ฟอสเฟตไตรโอสคือ ผู้บริจาคอิเล็กตรอน ในขณะที่อะซีตัลดีไฮด์เป็นตัวรับอิเล็กตรอน เป็นกระบวนการทางชีวเคมีที่เกิดขึ้นสำหรับการก่อตัวของแอลกอฮอล์ การหมักนี้สามารถทำได้โดยใช้บางชนิด (สายพันธุ์แซคคาโรไมซีส) ยีสต์และแบคทีเรียบางชนิด …
จะเกิดอะไรขึ้นระหว่างการหมักแอลกอฮอล์
การหมักด้วยแอลกอฮอล์เป็นกระบวนการทางชีวเคมีที่ซับซ้อนซึ่ง ยีสต์เปลี่ยนน้ำตาลเป็นเอทานอล คาร์บอนไดออกไซด์ และผลพลอยได้จากการเผาผลาญอื่นๆ ที่มีส่วนทำให้เกิดองค์ประกอบทางเคมีและคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของอาหารหมักดอง.
อะไรที่ผ่านกระบวนการหมักแอลกอฮอล์ได้บ้าง
การหมักแอลกอฮอล์
กลุ่มคาร์บอกซิลถูกกำจัดออกจากกรดไพรูวิก ปล่อย คาร์บอนไดออกไซด์ เป็นแก๊สการสูญเสียก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จะลดขนาดของโมเลกุลลงหนึ่งคาร์บอน ทำให้อะซีตัลดีไฮด์ ปฏิกิริยาที่สองถูกเร่งโดยแอลกอฮอล์ดีไฮโดรจีเนสเพื่อออกซิไดซ์ NADH เป็น NAD+ และลดอะซีตัลดีไฮด์เป็นเอทานอล
ขั้วรับอิเล็กตรอนในการหมักเอทิลแอลกอฮอล์คืออะไร
ฟอสเฟตไตรโอสเป็นผู้ให้อิเล็กตรอน ขณะที่ อะซีตัลดีไฮด์ เป็นตัวรับอิเล็กตรอน
มีสารเคมีอะไรเหลืออยู่ในตอนท้ายของการหมักแอลกอฮอล์
วัตถุประสงค์หลักของการหมักแอลกอฮอล์คือการผลิตพลังงานในรูปของ ATP ที่ใช้ระหว่างกิจกรรมของเซลล์ภายใต้สภาวะไร้อากาศ อย่างไรก็ตาม จากจุดที่เป็นยีสต์ของคุณ เอธานอลและคาร์บอนไดออกไซด์ เป็นของเสีย