สารบัญ:
2024 ผู้เขียน: Fiona Howard | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-10 06:43
วิธีแก้แป้งเค้กม้วนงอ. วิธีแก้ไขแป้งเค้กที่หักคือ ใส่แป้งทีละนิดทีละช้อนโต๊ะจนเนียนอีกครั้ง แป้งช่วยให้ของเหลวและไขมันกลับมารวมกันและสร้างส่วนผสมที่เนียนไม่เป็นก้อน
จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณผสมแป้งมากเกินไป
คุณอาจเคยอ่านแล้วว่าเมื่อคุณผสมแป้งเค้กมากเกินไป กลูเตนในแป้งสามารถทำให้เกิดเส้นกลูเตนยืดหยุ่นได้ - ทำให้เนื้อสัมผัสที่หนึบแน่นยิ่งขึ้น สิ่งนี้มีประโยชน์ในคุกกี้ แต่เค้กไม่ได้ยอดเยี่ยมนักและเป็นศัตรูตัวฉกาจของเปลือกพายที่เป็นขุย
แก้ไขการผสมได้ไหม
Stop overmixing.คุณต้องการให้แน่ใจว่าไข่ แป้งและนมเหล่านั้นมีส่วนผสมที่ดีจริงๆ แต่มันง่ายมากที่จะ ผสมแป้งหรือแป้งมากเกินไป และอาจเกิดขึ้นบ่อยกว่าที่คุณคิด… คุณอาจยังเห็นก้อนอยู่บ้าง แต่ก็ดีกว่าปล่อยให้แป้งที่ผสมมากเกินไปทำลายเค้กของคุณ
ตีแป้งเค้กมากไปได้ไหม
การผสมมากเกินไปอาจทำให้คุกกี้ เค้ก มัฟฟิน แพนเค้ก และขนมปังที่เหนียว เหนียว หรือเคี้ยวยากได้
ตีแป้งเค้กได้นานแค่ไหน
ทุกที่ ระหว่าง 2 ถึง 6 นาที น่าจะพอเพียง เวลาที่จำเป็นสำหรับการผสมจะแตกต่างกันไปตามสูตร แต่สิ่งนี้จะช่วยให้คุณมีแนวคิดเกี่ยวกับเวลาผสมในสนามบอล
