ตามคำบอกของ Samuels เนื้อสัตว์ที่เป็นไปไม่ได้นั้นเป็นปัญหาอย่างยิ่ง "สินค้านี้คือ แปรรูปสูง" เธอกล่าว … "มันมีคุณสมบัติทางโภชนาการที่คล้ายคลึงกับ Impossible Meat แต่ไม่มีถั่วเหลืองและมีสารอาหารรองน้อยกว่าเพราะมันไม่ได้เสริมวิตามินและแร่ธาตุมากมาย" Samuels กล่าว
เนื้อเป็นไปไม่ได้ไม่แข็งแรงใช่ไหม
คำตอบคือ yes ตามการวิจัยใหม่ที่ได้รับทุนจากสถาบันสุขภาพแห่งชาติสหรัฐ พบว่าเนื้อสัตว์เทียมเป็นแหล่งที่ดีของเส้นใย โฟเลต และธาตุเหล็ก ในขณะที่มีไขมันอิ่มตัวน้อยกว่าเนื้อบด แต่นักวิจัยกล่าวว่าพวกเขายังมีโปรตีน สังกะสี และวิตามินบี 12 น้อย - และเกลือจำนวนมาก
ทำไมคุณไม่ควรกินเนื้อสัตว์ที่เป็นไปไม่ได้
อันตรายที่ใหญ่ที่สุดอาจมาจากสิ่งที่เรียกว่าเฮม ฮีมมีอยู่ในธรรมชาติ และเป็น: สารตั้งต้นของเฮโมโกลบิน ซึ่งจำเป็นต่อการผูกมัดออกซิเจนในกระแสเลือด อย่างไรก็ตาม ประเภทที่ Impossible Burger ใช้นั้นเป็นรุ่นที่ดัดแปลงพันธุกรรมอย่างสูง
Beyond เนื้อผิดอะไร
แต่ผลิตภัณฑ์เนื้อเทียมอย่าง Beyond Burger นั้นไม่สมบูรณ์แบบ “เป็นอาหารแปรรูปสูงและมักจะมีโซเดียมสูง ซึ่งอาจเป็นปัญหาสำหรับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง” เธอกล่าวเสริม
ทำไม Impossible Burger ถึงไม่ดีสำหรับคุณ
ในขณะที่เบอร์เกอร์ที่เป็นไปไม่ได้คือ แหล่งไฟเบอร์ แคลเซียม และโพแทสเซียมที่ดี และพวกมันไม่มีโคเลสเตอรอล แต่มีไขมันอิ่มตัวและโซเดียมสูง ซึ่งทั้งสองอย่างนี้เชื่อมโยงกัน ไปจนถึงปัญหาสุขภาพที่ร้ายแรง เช่น โรคอ้วน โรคหัวใจ และความดันโลหิตสูง