ทำไมซุปหอยถึงกลายเป็นน้ำในตู้เย็น? ข้อดีของซุปซุปหนึ่งหม้อคือคุณสามารถทานได้หลายมื้อ อย่างไรก็ตาม เนื่องจาก น้ำซุปเย็นลง อาจทำให้กลายเป็นน้ำได้ เหตุผลก็คือไขมันจะเกาะตัวเมื่อเย็น ซึ่งทิ้งน้ำไว้เบื้องหลัง
ทำยังไงไม่ให้ซุปเป็นน้ำ
@ChiLeung: คุณสามารถ ทำ roux และเพิ่มลงในซุปที่เป็นน้ำ … แม้ว่าจะลดโอกาสของก้อน แต่ให้เพิ่มทัพพีของซุปสองสามก้อนลงในรูซ์ คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วใส่กลับเข้าไปในซุปที่เหลือ
วิธีทำซุปหอยให้ข้นได้อย่างไร
ถ้าคุณต้องการซุปข้นจริงๆ คุณสามารถเพิ่ม แป้งข้าวโพดหนึ่งช้อนโต๊ะลงในครีมคนให้เข้ากันดีจะได้ไม่เป็นก้อน แล้วค่อยๆ เทลงในหม้อ คนไปเรื่อยๆ ขณะที่ริน ซุปจะข้นเมื่อคุณผสมครีมและแป้งข้าวโพดผสม
ทำไมซุปครีมของฉันจึงมีน้ำ
น้ำซุปข้นๆบางๆ ไม่อร่อยและไม่อร่อย เมื่อเสิร์ฟเป็นมื้อหลัก … อย่างไรก็ตาม หากครีมถูกนม น้ำซุป หรือน้ำมากเกินไปในสูตร ซุปจะบางเกินไป หากต้องการแก้ไขซุปครีมบาง ให้เพิ่มอัตราส่วนครีมหรือเพิ่มสารทำให้ข้นแบบโฮมเมด
ทำไมซุปถึงบางลงเมื่อเย็นลง
คำตอบคือขึ้นอยู่กับสิ่งที่อยู่ในซุป … ถ้ามันได้ผล เติมน้ำอีกเล็กน้อยจนซุปกลับมาเป็น เนื้อสัมผัสที่คุณต้องการ ของเหลวที่มีรสหวานมากก็มีปัญหาเช่นเดียวกัน: โมเลกุลของน้ำตาลป้องกันไม่ให้เม็ดแป้งข้าวโพดดูดซับน้ำที่ต้องการ ดังนั้นเมื่อส่วนผสมเย็นลง มันก็จะบางลง