เคสเป็นเอนไซม์ที่ แบคทีเรียบางตัวผลิตเพื่อย่อยโปรตีนเคซีนในนม.
Casease เป็นโปรตีเอสหรือไม่
สิ่งมีชีวิตที่มีโปรตีเอส/เคซีสแตก casein ให้เป็นเปปไทด์ขนาดเล็ก โพลีเปปไทด์ และกรดอะมิโนที่ลำเลียงเข้าสู่เซลล์เพื่อการเผาผลาญได้ง่ายขึ้น
Casease คืออะไร
: เอ็นไซม์ที่เกิดจากแบคทีเรียบางชนิด ที่ย่อยสลายเคซีนและที่ใช้ในการทำให้สุกชีส
เอนไซม์อะไรอยู่ในการทดสอบเคซีนไฮโดรไลซิส
เอนไซม์เคซีน ถูกหลั่งออกจากเซลล์ (exoenzyme) สู่สื่อรอบ ๆ ตัวเร่งปฏิกิริยาการสลายโปรตีนนมที่เรียกว่าเคซีนเป็นเปปไทด์ขนาดเล็กและกรดอะมิโนแต่ละตัว ซึ่งร่างกายจะนำขึ้นเพื่อใช้เป็นพลังงานหรือเป็นวัสดุก่อสร้าง
สารตั้งต้นสำหรับ Casease คืออะไร
สื่อเคซีน: สื่อเคซีนประกอบด้วยเคซีนซึ่งเป็นโปรตีนหลักของนม สิ่งมีชีวิตที่ผลิตโพรทีเอสและ/หรือเคสเอสและสามารถไฮโดรไลซ์เคซีนได้จะแสดงโซนเคลียร์รอบการเติบโตของจุลินทรีย์