ถั่วลิมาจะทำให้น้ำตาลในเลือดสูงขึ้นหรือไม่?

2024 ผู้เขียน: Fiona Howard | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-10 06:43

แม้ว่าถั่วจะมีคาร์โบไฮเดรต แต่ก็มีค่าดัชนีน้ำตาล (GI) ต่ำ และ ไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ.

ถั่วลิมาดีสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานหรือไม่

พืชตระกูลถั่วเช่นถั่วลิมาคือ อาหารดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ ทำให้เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ถั่วยังอุดมไปด้วยเส้นใยที่ละลายน้ำได้ ซึ่งช่วยให้ร่างกายของคุณดูดซึมคาร์โบไฮเดรตได้ช้าลงและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดของคุณ

ถั่วชนิดใดที่ดีสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

“ ถั่วไต ถั่วพินโต ถั่วดำ และถั่ว Garbanzo ทั้งหมดนี้ยอดเยี่ยมสำหรับการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด” เจสสิก้า เบนเน็ตต์ นักโภชนาการจากศูนย์การแพทย์มหาวิทยาลัยแวนเดอร์บิลต์กล่าว “มีไฟเบอร์สูงและใช้เวลาในการย่อยนาน”

ถั่วลิมาไม่ดีสำหรับคุณหรือเปล่า

อย่างไรก็ตาม อาจมีสารประกอบที่เป็นอันตราย เช่น ต่อต้านสารอาหารและลินามาริน ซึ่งอาจทำให้เกิดปัญหาทางเดินอาหารหากรับประทานในปริมาณมาก แช่ถั่วลิมาดิบหรือแห้งก่อนปรุงเสมอ เช่นเดียวกับพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ ถั่วลิมาสามารถรับประทานได้ในปริมาณที่พอเหมาะซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่ดีต่อสุขภาพและรอบด้าน

ถั่วลิมามีสารหนูหรือไม่

ทำไมกินถั่วลิมาดิบถึงอันตราย? ถั่วลิมาดิบมีสารประกอบที่เรียกว่า linamarin ซึ่งจะเปลี่ยนเป็นไซยาไนด์เมื่อบริโภค