อย่าใส่น้ำมันหรือจารบีจานพายแก้ว. กระทะอลูมิเนียมแบบบางเป็นทางเลือกที่ไม่ดีเพราะทำอาหารไม่สม่ำเสมอ … จานพายโลหะทื่อดีกว่ากระทะโลหะมันวาวสำหรับทำพาย กระทะโลหะมันเงาช่วยให้เปลือกโลกไม่เป็นสีน้ำตาลอย่างเหมาะสม
ทำอย่างไรไม่ให้แป้งพายติดกระทะ
วิธีที่มีประสิทธิภาพที่สุดอย่างหนึ่งที่คุณสามารถทำได้คือ จุ่มก้นจานพายของคุณลงในน้ำร้อนประมาณ 10 ถึง 20 วินาที การทำเช่นนี้จะช่วยละลายเนยที่แข็งตัวอีกครั้ง หล่อลื่นกระทะอีกครั้ง และคลายเปลือกจากการเกาะติดกระทะ
ฉันต้องทาจานพายไหม
เตรียมถาดพาย
สำหรับแป้งพายที่เป็นขุยๆ อย่าใส่น้ำมันหรือ ถาดพายจารบีการทากระทะจะเปลี่ยนเนื้อสัมผัสของเปลือกโลก หากคุณต้องการนำพายออกจากพายสำหรับเสิร์ฟ ให้ทาถาดพายเบา ๆ ด้วย Pan Release หรือฉีดสเปรย์ทำอาหารเบา ๆ ก่อนทาด้วยแป้ง
ทำยังไงไม่ให้พายติด
ใช้กระดาษ parchment หรืออลูมิเนียมฟอยล์เรียงถาด ก่อนวางแป้งจะป้องกันไม่ให้แป้งพายติดกระทะเนื่องจากไม่มีการสัมผัสโดยตรงระหว่างกระทะกับกระทะ พาย. นอกจากนี้ การนำพายออกจากกระดาษ parchment หรือฟอยล์ง่ายกว่ากระทะ คุณยังสามารถใช้ถาดรองก้นที่ถอดออกได้
ฉีดก้นถาดพายมั้ย
การพ่นถาดพายด้วย cooking spray หรือการทาถาดอบอาจทำให้พื้นผิวด้านล่างของแป้งเปลี่ยนไป ดังนั้นถ้าคุณไม่ถอดพายออกทั้งหมด ก่อนเสิร์ฟควรงดจารบีนะคะ