“Isinglass” มาจาก คำว่า “ปลาสเตอร์เจียนกระเพาะปัสสาวะ” ในภาษาเยอรมันและภาษาดัตช์ ตามที่นักวิชาการ จอห์น สการ์เบอโร กล่าว ปลาสเตอร์เจียนทะเลแคสเปียนเป็นแหล่งสำคัญของไอซิงกลาสในยุคคลาสสิก
ใครเป็นผู้คิดค้น isinglass?
แม้ว่าเดิมจะทำมาจากปลาสเตอร์เจียนโดยเฉพาะ โดยเฉพาะเบลูก้า ในปี ค.ศ. 1795 สิ่งประดิษฐ์ของ William Murdoch อำนวยความสะดวกให้ทดแทนราคาถูกโดยใช้ปลาค็อด มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในสหราชอาณาจักรแทนไอซ์ของรัสเซีย และในสหรัฐอเมริกา hake มีความสำคัญ
ไอซิงกลาสมาจากสัตว์อะไร
ในช่วงสองศตวรรษที่ผ่านมา มีผลิตภัณฑ์จากปลาที่ซ่อนเร้นอยู่ในกินเนสส์ ไอซินกลาสเป็นเจลาตินที่ได้จากกระเพาะปลา มักจะนำมาจาก ปลาสเตอร์เจียน ที่ใช้ในการกรองและชี้แจงเบียร์ ช่วยให้ยีสต์แยกออกจากของเหลว
ทำไม isinglass ในเบียร์
โรงเบียร์จำนวนมากใช้ไอซิงกลาส ซึ่งเป็นสารคล้ายเจลาตินที่ทำโดยการทำให้แห้งและแปรรูปกระเพาะปลาของปลาบางชนิด เป็นส่วนหนึ่งของกระบวนการที่เรียกว่า flocculation และยังคงใช้ isinglass เพราะ ทำให้เบียร์ดูใสและสว่างขึ้นได้
กระจกบาปคืออะไร
i•sin•แก้ว
(ˈaɪ zənˌglæs, -ˌglɑs, ˈaɪ zɪŋ-) n. 1. เจลาตินรูปแบบบริสุทธิ์ โปร่งใส หรือโปร่งแสงที่ได้จากถุงลมของปลาบางชนิด โดยเฉพาะ ปลาสเตอร์เจียนและใช้ในกาวและเยลลี่และเป็นตัวแทนชี้แจง
