สารบัญ:
- ทำไมอาหารย่างหรือย่างถึงไม่ดีสำหรับคุณ
- การกินอาหารปิ้งย่างไม่ดีต่อสุขภาพหรือเปล่า
- การย่างอาหารทำอย่างไร
- ย่างเหมือนย่างไหม
2024 ผู้เขียน: Fiona Howard | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-10 06:43
สารพิษเหล่านี้ ซึ่งก่อตัวเมื่อน้ำมันถูกความร้อนที่อุณหภูมิสูง อาจ เพิ่มความเสี่ยงของโรคมะเร็งและโรคอื่นๆ (4) อย่างไรก็ตาม แม้ว่าการย่างจะจำกัดการก่อตัวของอัลดีไฮด์ แต่ก็อาจก่อให้เกิดโพลีไซคลิกอะโรมาติกไฮโดรคาร์บอน (PAHs) ที่อาจก่อมะเร็งได้
ทำไมอาหารย่างหรือย่างถึงไม่ดีสำหรับคุณ
Bottom Line: การย่างเป็นรูปแบบการทำอาหารยอดนิยมที่สามารถผลิตผลพลอยได้ที่เป็นพิษที่เรียกว่า PAHs ทั้งย่างและย่าง ส่งเสริมการก่อตัวของวัย ซึ่งอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรค
การกินอาหารปิ้งย่างไม่ดีต่อสุขภาพหรือเปล่า
การย่างไฟแรงจะปล่อยไขมันออกจากเนื้อสัตว์ … แต่อุณหภูมิและไขมันที่สูงก็เป็นหัวใจของปัญหาเช่นกันตามข้อมูลของสถาบันมะเร็งแห่งชาติ สารเคมีที่อาจก่อให้เกิดมะเร็งเมื่อเนื้อของกล้ามเนื้อ รวมทั้งเนื้อวัว เนื้อหมู ปลา และสัตว์ปีก ถูกย่าง
การย่างอาหารทำอย่างไร
ที่ย่าง อาหารใกล้กับองค์ประกอบความร้อนของเตาอบ เพื่อให้สามารถปรุงได้อย่างรวดเร็ว สีน้ำตาล ถ่านหรือคาราเมล … ในทางกลับกัน การย่างจะทำให้อาหารด้านหนึ่งของคุณได้รับความร้อนสูงโดยตรง ทำให้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปรุงอาหารเหมือนที่คุณย่างบนตะแกรง
ย่างเหมือนย่างไหม
การย่างเป็นวิธีที่ดีเยี่ยมเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่เหมือนย่างในครัว ทั้งการย่างและการย่างทำได้ง่ายและรวดเร็ว และทั้งสองใช้ความร้อนสูงโดยตรงเพื่อทำให้เป็นสีน้ำตาลและปรุงอาหาร การย่างคือ เหมือนย่าง จากนั้นหันหัวเท่านั้น … คุณยังจะได้เห็นเคล็ดลับดีๆ ในการย่างเนื้อโดยไม่ต้องใช้กระทะ
