ถั่วลิสงหรือที่เรียกว่าถั่วลิสง ถั่วกูเบอร์ พินดาร์หรือถั่วลิง และจัดตามอนุกรมวิธานเป็น Arachis hypogaea เป็นพืชตระกูลถั่วที่ปลูกเพื่อเมล็ดที่กินได้เป็นหลัก มีการปลูกกันอย่างแพร่หลายในเขตร้อนและกึ่งเขตร้อน ซึ่งมีความสำคัญต่อผู้ผลิตเชิงพาณิชย์ทั้งรายเล็กและรายใหญ่
ถั่วลิสงเพิ่มคอเลสเตอรอลหรือไม่
โชคดีที่ส่วนประกอบต่างๆ ของถั่วและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในถั่วลิสง ได้แก่ น้ำมันที่มีประโยชน์ ถั่วลิสง ได้แก่ น้ำมันที่มีประโยชน์ โปรตีน และ ไฟเบอร์ ช่วยลดคอเลสเตอรอลได้ ถั่วลิสงเป็นแหล่งไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวที่อุดมไปด้วย -ไขมันที่ดีต่อสุขภาพหัวใจที่ช่วยลดระดับ LDL
ถั่วชนิดใดช่วยลดคอเลสเตอรอลได้ดีที่สุด
ถั่วบางชนิด เช่น อัลมอนด์ พีแคน วอลนัท พิสตาชิโอ และถั่วแมคคาเดเมีย สามารถลดคอเลสเตอรอล LDLการศึกษาการบริโภคถั่วพบว่าการกินถั่วต้นไม้สามารถปรับปรุงความดันโลหิตและลดการอักเสบ ซึ่งเป็นทั้งปัจจัยที่นำไปสู่โรคหัวใจ
หัวใจของถั่วลิสงแข็งแรงหรือไม่
ไขมันส่วนใหญ่ในถั่วลิสงคือ ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่ดีต่อสุขภาพหัวใจ ซึ่งสามารถช่วยลดคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ได้ และจากการศึกษาเชิงสังเกตจำนวนมากพบว่าการกินถั่วลิสงมีประโยชน์มากมาย โดยเฉพาะต่อหัวใจ
ถั่วลิสงเป็นอาหารว่างที่ดีสำหรับคอเลสเตอรอลสูงหรือไม่
อัลมอนด์ วอลนัท และแม้แต่ถั่วลิสง ดีต่อใจ ผลการศึกษาบางชิ้นยังแสดงให้เห็นว่าถั่วสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้เล็กน้อย American Heart Association แนะนำให้ทานถั่ว ¼ ถ้วยต่อวัน เพื่อสุขภาพหัวใจ