Daikon oroshi คือ เครื่องปรุงที่ทำจากหัวไชเท้าขูดสดๆ (หัวไชเท้าญี่ปุ่น) Daikon oroshi เป็นที่รู้จักกันว่าช่วยในการย่อยอาหารและมักรับประทานกับเนื้อสัตว์ ปลา และอาหารทอด Daikon เป็นแหล่งที่ดีของเอ็นไซม์ย่อยอาหาร ซึ่งดูดซึมได้ง่ายกว่าเมื่อขูด Daikon ดิบ
โอโรชิในภาษาญี่ปุ่นคืออะไร
Oroshi (颪, lit, down wind) เป็นศัพท์ภาษาญี่ปุ่นที่ใช้เรียกลมที่พัดลงมาตามทางลาดของภูเขา มีลมกระโชกแรง ซึ่งอาจทำให้เกิดความเสียหายได้. โอโรชิเป็นลมแรงในท้องถิ่นพัดผ่านที่ราบคันโตทางฝั่งมหาสมุทรแปซิฟิกของฮอนชูตอนกลาง
ทำไมคนญี่ปุ่นถึงกิน Daikon?
นอกจากรสชาติและความเอนกประสงค์แล้ว daikon ขูดดิบก็ได้รับความนิยมเช่นกันเพราะมัน คิดว่ามีประโยชน์ในการย่อยอาหารอย่างไรก็ตาม ความเชื่อดังกล่าวได้รับการพิสูจน์แล้วว่าไม่เหมือนกับตำนานอาหารหลายๆ เรื่องตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา daikon ดิบประกอบด้วยเอนไซม์ย่อยอาหาร อะไมเลส ไลเปส และโปรตีเอส
กิน Daikon Oroshi ยังไง
Daikon oroshi เป็นเครื่องปรุง ดังนั้น มันไม่กินเอง. จะกินกับอาหารจานหลักหรือผสมกับเครื่องปรุงอื่นๆ ตัวอย่างเช่น เมื่อคุณกินปลาย่าง หลายคนเอาปลาชิ้นหนึ่งมากินกับโอโรชิ daikon หนึ่งก้อน
โอโรชิอุด้งคืออะไร
โอโรชิโซบะคือ โซบะเย็นเสิร์ฟในน้ำซุปพร้อมท็อปปิ้งต่างๆ มักจะกินในฤดูร้อน คุณสามารถเพิ่มท็อปปิ้งได้หลากหลาย ซึ่งแตกต่างจากซารุโซบะ และในฤดูร้อนเมื่อคุณมีความอยากอาหารน้อยกว่า โซบะโอโรชิจะทำอาหารมื้อเบามื้ออร่อย วัตถุดิบสำหรับ 4 ท่าน
