พริกเขียวยาวเหล่านี้แทบจะเหมือนกันกับพริกแคลิฟอร์เนียและอนาไฮม์ โดยมีความแตกต่างที่ชัดเจนอย่างหนึ่ง: พวกมันร้อนกว่ามาก Hatch chiles คือ New Mexico chiles ที่ปลูกในเมืองเล็ก ๆ ของ Hatch มลรัฐนิวเม็กซิโกและถือว่าเป็นพริกเขียวพรีเมียม
ทำไมถึงเรียกว่าฟักเขียวชิลี
ฟักชิลีคืออะไร? Hatch chiles มีหลายพันธุ์ และชื่อ Hatch หมายถึง ที่ที่ Chiles เติบโต: ภูมิภาค Hatch Valley ของนิวเม็กซิโก ซึ่งรวมถึงเมือง Hatch พื้นที่นี้ถือว่าเป็น “เมืองหลวงของชิลี” ของโลก” และปลูกพริกหลายพันธุ์
พริกเขียวคืออะไร
พริกประเภททั่วไปที่บรรจุเป็นพริกเขียวคือ อนาไฮม์ (ชิลีนิวเม็กซิโก), Poblano หรือ Pasilla ซึ่งโดยทั่วไปจะเป็นพริกที่อ่อนโยนกว่า พริกเขียวถูกเพิ่มเข้าไปในสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย ซุป สตูว์ อาหารจานไข่ อาหารจานหลัก ของว่าง และซอส
Hatch chiles ร้อนกว่า jalapenos ไหม
โดยทั่วไปแล้ว Hatch chile ร้อนกว่า Anaheim แต่ อ่อนกว่า jalapeño เล็กน้อย รสชาติจะคล้ายกับอนาไฮม์ ทุกช่วงปลายฤดูร้อน ทางตะวันตกเฉียงใต้ของสหรัฐอเมริกาคลั่งไคล้ Hatch chile
กินฟักไข่ดิบได้ไหม
พริกฟักสามารถกินดิบได้ แต่เนื่องจากเปลือกหนา ผนังเนื้อ และฤดูปลูกสั้น (เราจะพูดถึงเรื่องนี้) พวกมันจึงมักถูกคั่ว