แอนโธไซยานินคือ เม็ดสีที่ละลายน้ำได้ ที่ผลิตผ่านวิถีฟลาโวนอยด์ในไซโตพลาสซึมของเซลล์พืชสี การเกาะติดของโมเลกุลน้ำตาลทำให้สามารถละลายได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งในน้ำนมของแวคิวโอล ซึ่งโมเลกุลเหล่านี้จะถูกเก็บไว้…. เมื่อเปิดตัวแล้ว
แอนโธไซยานินละลายที่ไหน
Anthocyanin aglycone มีความสามารถในการละลายในแอลกอฮอล์ได้ดีกว่ากลูโคไซด์ ในขณะที่ glycosylated anthocyanin สามารถละลายได้ดีในน้ำ [31] โครงสร้างโพลีฟีนอลของแอนโธไซยานินเพิ่มคุณสมบัติไม่ชอบน้ำ และทำให้ละลายได้ใน ตัวทำละลายอินทรีย์ เช่น เอทานอลและเมทานอล
แอนโธไซยานินละลายในน้ำเลี้ยงเซลล์หรือไม่
เม็ดสีพืชธรรมชาติอีกชนิดหนึ่งคือแอนโธไซยานิน พวกมันเป็นเม็ดสีที่ไม่ละลายน้ำและเป็น ละลาย ในเซลล์น้ำนม แอนโธไซยานินเป็นไกลโคไซด์และส่วนประกอบที่ปราศจากน้ำตาลเรียกว่าแอนโธไซยานิดิน
แอนโธไซยานินที่พบในเซลล์พืชอยู่ที่ไหน
แอนโธไซยานินคือสารสีฟลาโวนอยด์ที่มีอยู่ใน แวคิวโอลของพืชชั้นสูง เซลล์ที่สร้างสีที่หลากหลายตั้งแต่สีส้มและสีแดงไปจนถึงสีม่วงและสีน้ำเงิน
แอนโธไซยานินมีอยู่ในโครโมพลาสต์หรือไม่
โครโมพลาสต์สังเคราะห์และเก็บเม็ดสี เช่น แคโรทีนสีส้ม แซนโทฟิลล์สีเหลือง และเม็ดสีแดงอื่นๆ … แอนโธไซยานินและ flavonoids ที่อยู่ในเซลล์แวคิวโอลมีหน้าที่สร้างเม็ดสีอื่นๆ