สารบัญ:
- น้ำมันมะกอกแทนน้ำมันพืชได้ไหม
- น้ำมันมะกอกดีกว่าน้ำมันพืชหรือไม่
- น้ำมันอะไรที่ไม่ดีต่อสุขภาพที่สุด
- น้ำมันพืชผิดอะไร
2024 ผู้เขียน: Fiona Howard | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-10 06:43
น้ำมันพืชและน้ำมันมะกอก ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร แม้ว่าน้ำมันมะกอกจะมาจากมะกอกและมีแนวโน้มว่าจะได้รับการประมวลผลน้อยกว่า น้ำมันพืชมักจะเป็นน้ำมันพืชหลายชนิดผสมกันและผ่านกรรมวิธีอย่างดีจนได้ผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติเป็นกลาง
น้ำมันมะกอกแทนน้ำมันพืชได้ไหม
หากใช้น้ำมันมะกอกแทนน้ำมันพืช (หรือน้ำมันประกอบอาหารอื่น) ในสูตรการอบของคุณ คุณ ใช้อัตราส่วน 1 ต่อ 1 เนื่องจากน้ำมันมะกอกมีรสชาติเฉพาะ จึงอาจส่งผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์อบได้
น้ำมันมะกอกดีกว่าน้ำมันพืชหรือไม่
โดยสรุป ใช้น้ำมันมะกอกเมื่อ คุณต้องการรสชาติในจานและสำหรับการปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลางเลือกน้ำมันพืชเมื่อคุณต้องการรสชาติที่สะอาดกว่าและสำหรับการปรุงอาหารด้วยความร้อนสูง หากคุณพบว่าตัวเองไม่มีน้ำมันที่เรียกในสูตรของคุณ เราพบว่าน้ำมันเหล่านี้สามารถใช้แทนกันได้เกือบตลอดเวลา
น้ำมันอะไรที่ไม่ดีต่อสุขภาพที่สุด
นี่คือน้ำมันสามอันดับแรกที่คุณควรหลีกเลี่ยง:
- อะไรก็ได้ที่ "เติมไฮโดรเจนบางส่วน" อะไรก็ได้ เช่น ผักที่เติมไฮโดรเจนบางส่วนและน้ำมันถั่วเหลือง …
- น้ำมันปาล์ม. น้ำมันนี้มักพบในอาหารแปรรูปและมีอัตราส่วนไขมันอิ่มตัวสูง …
- น้ำมันเมล็ดฝ้าย
น้ำมันพืชผิดอะไร
ไขมันไม่อิ่มตัวที่พบในน้ำมันพืชเมื่อถูกความร้อนมักจะออกซิไดซ์ ในรูปแบบนี้ จะเป็นอันตรายต่อเนื้อเยื่อของร่างกายมากกว่า และสามารถทำให้เกิด inflammation ซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าจะทำให้เนื้อเยื่อหลอดเลือดไม่เสถียรจนทำให้หัวใจวายได้
