อุณหภูมิที่เย็นมากจะหยุดกระบวนการสุก ปล่อยให้มะเขือเทศที่หยิบมาสุกไหล่ในที่มืดที่อุณหภูมิห้อง มะเขือเทศที่สุกเต็มที่จะคงรสชาติที่ดีที่สุดไว้เมื่อเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง แต่จะคงอยู่ได้เพียงวันหรือสองวัน … เก็บไว้ในที่แห้งและเย็นจนสุก
มะเขือเทศต้องการคืนที่เย็นเพื่อให้สุกหรือไม่
อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับมะเขือเทศสุกคือ 70 ถึง 75F เมื่ออุณหภูมิสูงกว่า 85 ถึง 90 F กระบวนการทำให้สุกช้าลงอย่างมากหรือหยุดลง … มะเขือเทศไม่ต้องการแสงในการสุก และที่จริงแล้ว ผลไม้ที่โดนแสงแดดโดยตรงจะร้อนถึงระดับที่ยับยั้งการสังเคราะห์เม็ดสี
มะเขือเทศจะสุกอะไรเย็นเกินไป
อุณหภูมิในการสุกมะเขือเทศในอุดมคติคือระหว่าง 68 ถึง 77 องศา ที่อุณหภูมิ 55 องศา มะเขือเทศจะใช้เวลาสุกนานกว่าที่ 65 องศา 1-2 สัปดาห์ พวกมันจะไม่สุกเมื่ออุณหภูมิตอนกลางคืนอยู่ที่ ต่ำกว่า 50 และอุณหภูมิกลางวันต่ำกว่า 60 เป็นเวลา 14 วันขึ้นไป
มะเขือเทศสุกที่อุณหภูมิเท่าไหร่
การสุกและการพัฒนาสีในมะเขือเทศนั้นขึ้นอยู่กับสองปัจจัยหลัก: อุณหภูมิและการมีอยู่ของฮอร์โมนที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติที่เรียกว่า “เอทิลีน” ช่วงอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการสุกมะเขือเทศสีเขียวสุกคือ 68–77 องศา ฟ.
ทำให้มะเขือเทศสีเขียวสุกในอากาศหนาวได้อย่างไร
วิธีทำให้มะเขือเทศเขียวสุก. เมื่อคุณเลือกมะเขือเทศสีเขียวที่คุณตั้งใจจะทำให้สุกแล้ว ห่อไว้ในหนังสือพิมพ์หรือเก็บไว้ในถุงกระดาษในที่ที่เย็น (65 ° F หรือ 18 ° C) และมืดจนผลไม้เริ่มเปลี่ยนสีจากนั้นเปิดทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนสุกเต็มที่