1. จุลินทรีย์ใดต่อไปนี้ผลิตเด็กซ์ตรอน คำอธิบาย: Leuconostoc mesenteroides คือสิ่งมีชีวิตที่ผลิตเดกซ์ทรานซึ่งทำหน้าที่เป็นสารทำให้คงตัวในผลิตภัณฑ์อาหารและเป็นสารทดแทนพลาสมาในเลือด
จุลินทรีย์ผลิตอะไร
จุลินทรีย์ถูกนำมาใช้ตั้งแต่สมัยโบราณเพื่อทำ ขนมปัง ชีส โยเกิร์ต และไวน์ ผู้ผลิตอาหารยังคงใช้จุลินทรีย์ต่อไปในการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารที่หลากหลายโดยกระบวนการที่เรียกว่าการหมัก
คาร์โบไฮเดรตใดต่อไปนี้มีอยู่ในเวย์เป็นหลัก
เวย์โปรตีนประกอบด้วย α-lactalbumin และ β-lactoglobulinเวย์อาจมีไกลโคมาโครเปปไทด์ (GMP) ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับวิธีการผลิต นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งแลคโตสที่มีอยู่อย่างมากมายซึ่งสามารถนำมาใช้สำหรับการสังเคราะห์โมเลกุลออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่มีแลคโตสเป็นหลัก
จุลินทรีย์ชนิดใดที่ใช้ในอุตสาหกรรมการผลิตวิตามิน B12 Mcq
มนุษย์ไม่สามารถสังเคราะห์วิตามินบี 12 ได้ ดังนั้นจึงต้องได้รับจากสิ่งมีชีวิตที่สามารถ มีแบคทีเรียจำนวนจำกัดเท่านั้นที่สามารถผลิตวิตามินบี 12 ได้ โดย 3 ชนิดคือ Pseudomonas denitrificans, Bacillus megaterium และ Propionibacterium freudenreichii -ใช้สำหรับการผลิตเชิงพาณิชย์ [46–48]
ผลิตภัณฑ์ใดต่อไปนี้ใช้สำหรับรักษาโรคโลหิตจางที่เป็นอันตราย ?
แพทย์รักษาโรคโลหิตจางชนิดร้ายแรงด้วย วิตามิน B-12 ทดแทน ซึ่งให้วิตามิน B-12 ช็อต แพทย์จะฉีดวิตามิน B-12 ที่ฉีดเข้ากล้ามเนื้อของบุคคล ฉีดทุกวันหรือทุกสัปดาห์จนกว่าระดับวิตามินบี 12 จะกลับมาเป็นปกติ