อาหารที่อุดมด้วยฮีสตามีนคือ:
- แอลกอฮอล์และเครื่องดื่มหมักอื่นๆ
- อาหารหมักดองและผลิตภัณฑ์จากนม เช่น โยเกิร์ตและกะหล่ำปลีดอง
- ผลไม้ตากแห้ง
- อะโวคาโด
- มะเขือม่วง
- ผักโขม
- เนื้อแปรรูปหรือรมควัน
- หอย
อาการแพ้ฮีสตามีนเป็นอย่างไร
การแพ้ฮีสตามีนดูเหมือนกับการแพ้ตามฤดูกาลมาก - หากคุณกินอาหารหรือเครื่องดื่มที่มีฮีสตามีน คุณอาจมีอาการ ลมพิษ คันหรือแดงที่ผิวหนัง ตาแดง ใบหน้าบวม น้ำมูกไหล และ ความแออัด ปวดหัว หรือโรคหอบหืด.
กล้วยมีฮีสตามีนสูงหรือไม่
โกโก้ ถั่วบางชนิด อะโวคาโด กล้วย หอย มะเขือเทศ ผลไม้รสเปรี้ยว พืชตระกูลถั่ว และสตรอเบอร์รี่เป็นอาหารอื่นๆ มีฮีสตามีนที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติสูง โดยทั่วไปแล้ว ให้หลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์บรรจุภัณฑ์หรือกระป๋องและหันไปหาอาหารสด
กาแฟมีฮีสตามีนสูงหรือไม่
กาแฟจริงๆแล้ว มีฮีสตามีนสูง และอาจส่งผลให้เกิดอาการแพ้ได้ แต่จะต่างจากกลไกการแพ้ทั่วไป ด้วยคาเฟอีน ฮีสตามีนที่มีอยู่ในกาแฟทำให้เกิดปฏิกิริยาการอักเสบที่อาจส่งผลต่อบางคนที่มีคาเฟอีนและแพ้ฮีสตามีน
อะไรกระตุ้นการหลั่งฮีสตามีน
ฮีสตามีนเป็นสารเคมีที่สร้างขึ้นในร่างกายที่ปล่อยโดย เซลล์เม็ดเลือดขาว เข้าสู่กระแสเลือดเมื่อระบบภูมิคุ้มกันป้องกันสารก่อภูมิแพ้ที่อาจเกิดขึ้น สารนี้อาจทำให้เกิดปฏิกิริยาภูมิแพ้จากสารกระตุ้นการแพ้ เช่น ละอองเกสร เชื้อรา และอาหารบางชนิด
