การมีกรดธรรมชาติสูงเช่นนี้ เมื่อยังเป็นวัยรุ่น ก็เป็นไวน์ขาวชนิดหนึ่งที่สามารถแช่เย็นจนอุณหภูมิต่ำกว่าไวน์ส่วนใหญ่ตามอายุได้ แช่เย็นน้อยกว่าดีกว่าเพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นที่พัฒนาขึ้น
ไวน์อะไรไม่ควรแช่เย็น
สีขาว, Rosé และสปาร์กลิงไวน์: คนผิวขาวต้องการความเย็นเพื่อยกกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนและความเป็นกรด อย่างไรก็ตาม เมื่อมันเย็นเกินไป รสชาติจะถูกปิดเสียง เช่นเดียวกับสีแดง ไวน์ที่มีแอลกอฮอล์เข้มข้นอย่าง Chardonnay จากเบอร์กันดีและแคลิฟอร์เนียจะเปล่งประกายระหว่าง 50°F ถึง 60°F ไวน์ของหวานอย่าง Sauternes อยู่ในช่วงเดียวกัน
คุณหนาว Semillon Sauvignon Blanc ไหม
Semillon Sauvignon Blanc ขึ้นชื่อในเรื่องรสชาติที่สดและกรอบ และมักเรียกกันในออสเตรเลียว่า “Classic Dry White” เสิร์ฟเย็นที่สุด และเหมาะสำหรับทุกโอกาส โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับอาหารทะเลหรือซูชิ
ไวน์ชนิดใดที่ควรเสิร์ฟแบบแช่เย็น
ไวน์ขาวที่เบากว่า ผลไม้กว่า และแห้งกว่า เช่น Pinot Grigio และ Sauvignon Blanc เหมาะสำหรับอุณหภูมิที่เย็นกว่า โดยปกติอยู่ระหว่าง 45-50 องศา ขวดฟองสบู่ เช่น แชมเปญ โพรเซคโก้ สปาร์กลิง บรูท และโรเซ่แบบมีฟอง ควรแช่เย็นไว้ที่ 40-50 องศาเสมอ
แช่ไวน์ในตู้เย็นไม่ดีหรือ
หากคุณสงสัยว่าไวน์สามารถอยู่ได้นานแค่ไหนหลังจากเปิดขวด ไวน์ขาวหรือไวน์โรเซ่หนึ่งขวดควรจะเก็บได้อย่างน้อย สองถึงสามวัน ใน ตู้เย็นถ้าใช้จุกไม้ก๊อก … ไวน์บางประเภทอาจอยู่ได้นานถึงห้าวันหลังจากเปิดออก