ไลโซไซม์สามารถทำลาย พันธะเคมีในผนังเซลล์ชั้นนอกของแบคทีเรีย ผนังเซลล์ของแบคทีเรียมีชั้นของ peptidoglycan ซึ่งเป็นตำแหน่งเฉพาะที่ไลโซไซม์กำหนดเป้าหมาย ชั้น peptidoglycan มีโมเลกุลสลับกันที่เรียกว่า N-acetylglucosamine และ N-acetylmuramic acid
ไลโซไซม์ทำลายเซลล์อะไร
ไลโซไซม์ เอนไซม์ที่พบในสารคัดหลั่ง (น้ำตา) ของต่อมน้ำตาของสัตว์ และในน้ำมูก คัดหลั่งในกระเพาะอาหาร และไข่ขาว ค้นพบในปี 1921 โดย Sir Alexander Fleming ไลโซไซม์กระตุ้นการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตบางชนิดที่พบใน ผนังเซลล์ของแบคทีเรียบางชนิด (เช่น cocci)
ไลโซไซม์มีหน้าที่อะไร
ไลโซไซม์เป็นเอ็นไซม์ที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติที่พบในสารคัดหลั่งจากร่างกาย เช่น น้ำตา น้ำลาย และนม มันทำหน้าที่เป็น สารต้านจุลชีพโดยแยกส่วนประกอบเปปติโดไกลแคนของผนังเซลล์แบคทีเรีย ซึ่งนำไปสู่การตายของเซลล์ … ในทำนองเดียวกัน ไลโซไซม์เป็นสารเติมแต่งอาหารสัตว์ ช่วยเพิ่มการเจริญเติบโตและประสิทธิภาพการป้อน
ไลโซไซม์ทำลายพันธะประเภทใด
ไลโซไซม์พบมากในเซลล์และสารคัดหลั่ง (รวมถึงน้ำตาและน้ำลาย) ของสัตว์มีกระดูกสันหลัง และไข่ไก่ขาวอุดมไปด้วยเอ็นไซม์นี้โดยเฉพาะ ไลโซไซม์เร่งปฏิกิริยาไฮโดรไลซิสของ พันธะไกลโคซิดิก ที่เชื่อมโยงกรด N-acetylmuramic (NAM) และ N-acetylglucosamine (NAG) ในพอลิแซ็กคาไรด์ของผนังเซลล์แบคทีเรีย
ไลโซไซม์สามารถย่อยสลายอะไรได้บ้าง
ไลโซไซม์เสื่อมคุณภาพ เปปติโดไกลแคนในผนังเซลล์แบคทีเรีย นำไปสู่การฆ่าแกรมบวกอย่างรวดเร็ว; อย่างไรก็ตาม กลไกนี้ไม่สามารถอธิบายผลการป้องกันของไลโซไซม์ต่อแบคทีเรียแกรมลบได้