เมื่อจะแล่เนื้อเกลือ?

2024 ผู้เขียน: Fiona Howard | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-10 06:43

แนะนำว่าคุณควรเกลือ ก่อนปรุงเนื้อของคุณ หากคุณไม่มีเวลารอ 60 นาทีบวก ความชื้นและเกลือจะถูกดูดซึมกลับคืนมา ลงในสเต็กของคุณ เพียงจำไว้ว่าการใส่เกลือที่ใดก็ได้ระหว่าง 10-60 นาทีก่อนปรุงอาหารนั้นเป็นสิ่งที่ไม่ควรทำ!

เมื่อไหร่ที่คุณควรเกลือสเต็ก

คุณธรรมของเรื่อง: หากคุณมีเวลา ให้เกลือเนื้อของคุณ อย่างน้อย 40 นาทีและนานถึง 1 คืนก่อนปรุงอาหาร หากคุณไม่มีเวลา 40 นาที, ควรปรุงรสทันทีก่อนปรุงอาหาร การปรุงสเต็กที่ใดก็ได้ระหว่างสามถึง 40 นาทีหลังจากเกลือเป็นวิธีที่แย่ที่สุดที่จะทำ

เมื่อไรควรเกลือเนื้อมิยอง

พ่อครัวส่วนใหญ่มักจะใส่เนื้อปลาลงในเกลือก่อนย่าง แม้ว่าหลายคนจะเข้าใจผิดว่าใส่เกลือเร็วเกินไปก่อนปรุงอาหาร เกลือ อย่างน้อย 40 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมงก่อนย่าง. เกลือนำความชื้นมาสู่ผิวสเต็ก

เนื้อเค็มล่วงหน้าได้นานแค่ไหน

เวลาที่เหมาะสมในการเกลือเนื้อของคุณคือ 24 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร แม้ว่าน้ำเกลือแห้งสามารถเริ่มได้ใกล้เคียงที่สุดเพียงสองชั่วโมงก่อนที่จะนำเนื้อของคุณไปอุ่น เพียงแค่ใส่เกลือ ½ ถึง ¾ ช้อนชาต่อเนื้อสัตว์ 1 ปอนด์ แล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวอย่างทั่วถึง

ทำไมต้องเกลือสเต็กก่อนทำอาหาร

ปรุงรสเนื้อหรือเนื้อแกะด้วยเกลือหรือเครื่องเทศรสเค็ม ดึงน้ำผลไม้ที่อุดมด้วยโปรตีนออกมาซึ่งแห้งบนพื้นผิวระหว่างการปรุงอาหาร สร้างกรอบและปรุงรสอย่างล้ำลึก เปลือก. อย่างไรก็ตาม การใส่เกลือเร็วเกินไปหรือใช้มือหนักเกินไปอาจทำให้จานเสียหายได้