ลูกแพร์หลายสายพันธุ์ปลูกในโอเรกอน Bartlett, Bosc และ Seckel เป็นพันธุ์ที่ดีในการอนุรักษ์ อย่างไรก็ตาม อาจเก็บรักษา Anjou, Comice, Nelis และ Forelle ไว้ได้ ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย … ลูกแพร์ที่บรรจุกระป๋องควรจะแน่นกว่ากินสด.
ลูกแพร์ชนิดใดที่เหมาะกับการบรรจุกระป๋อง
เรียนรู้ขั้นตอนที่เหมาะสมในการแช่เยือกแข็งหรือลูกแพร์กระป๋อง พันธุ์ที่แนะนำสำหรับการเก็บรักษา ได้แก่ Bartlett, Bosc, Anjou และ Comice สามารถใช้ Keiffer ได้ และ Seckel pear เหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์ดองและเครื่องเทศ
เก็บ Anjou pears อย่างไร
ถนอมลูกแพร์โดย แช่แข็ง หลังจากผลไม้ถูกแช่แข็งจนแข็งแล้ว ให้บรรจุในถุงซิปหรือช่องแช่แข็งในช่องแช่แข็ง หรือซีลสูญญากาศเพื่อเก็บไว้ได้นานขึ้นคุณยังสามารถบรรจุลูกแพร์ที่หั่นเป็นชิ้นในน้ำเชื่อม (ดูด้านล่าง) หรือน้ำผลไม้ในภาชนะและแช่แข็ง สำหรับไซรัปเบา ๆ ให้ใช้น้ำตาล 2 1/4 ถ้วยกับน้ำ 5 1/4 ถ้วย
ลูกแพร์แพ็คเย็นสำหรับบรรจุกระป๋องปลอดภัยหรือไม่
แพ็คดิบก็ทำให้ลูกแพร์คุณภาพแย่เช่นกัน ลูกแพร์ที่บรรจุร้อนจะลอยได้น้อยกว่าลูกแพร์ที่บรรจุกระป๋องโดยวิธีแพ็คดิบ เพียงแค่ใส่ลูกแพร์ที่หั่นเป็นชิ้นลงในน้ำเชื่อมเดือดเป็นเวลา 5 นาที ทั้ง USDA หรือ Ball Blue Book ไม่แนะนำและไม่มีสูตรสำหรับการบรรจุแบบเย็นหรือลูกแพร์ที่บรรจุดิบ
ลูกแพร์ต้องสุกแค่ไหนก่อนบรรจุกระป๋อง
เลือก สุก ผลไม้สุกเล็กน้อย เหมาะสำหรับการรับประทานสดหรือทำอาหาร ลูกแพร์ที่แข็งจะยึดเกาะกับกระบวนการบรรจุกระป๋องได้ดีกว่าและมีโอกาสอ่อนตัวน้อยลง หากคุณมีทางเลือก ลูกแพร์ Anjou, Bartlett, Bosc และ Comice เหมาะสำหรับบรรจุกระป๋อง
