สารบัญ:
- ผลไม้ปรุงสุกดีหรือไม่
- ผลไม้ตุ๋นทำลายสารอาหารหรือไม่
- จะเกิดอะไรขึ้นเมื่อคุณตุ๋นผลไม้
- แอปเปิ้ลตุ๋นทำลายสารอาหารหรือไม่
2024 ผู้เขียน: Fiona Howard | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-10 06:43
ถ้าคุณจัดการผลไม้ไม่ได้มาก ให้ดื่มน้ำผลไม้คุณภาพดีสักแก้วทุกวันแล้วลองกินผลไม้ตุ๋นโดยเฉพาะแอปเปิ้ล (Bramley) ตุ๋น เพราะ มีวิตามินซีสูงมาก
ผลไม้ปรุงสุกดีหรือไม่
การทำอาหารทำลายวิตามินที่ไวต่อความร้อน เช่น วิตามินซีและโฟเลต … และในบางกรณี การปรุงผักและผลไม้จริง ๆ แล้วทำให้ร่างกายดูดซึมสารอาหารที่มีอยู่ได้ง่ายขึ้น " การทำอาหารไม่ได้ฆ่าสารอาหารทั้งหมด และมันเพิ่มการดูดซึมทางชีวภาพของผู้อื่นจริงๆ ด้วย" คุณแซกเซลบี้กล่าว
ผลไม้ตุ๋นทำลายสารอาหารหรือไม่
การสัมผัสกับแสง อากาศ และเอ็นไซม์ที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติสามารถ ลด สารอาหารในผลไม้ได้ การต้มผลไม้อาจทำให้สูญเสียวิตามินที่สำคัญหลายอย่าง มากถึงครึ่งหนึ่งถึงหนึ่งในสามของวิตามิน A และ C วิตามินบีและไรโบฟลาวินจะหายไปในการปรุงอาหาร
จะเกิดอะไรขึ้นเมื่อคุณตุ๋นผลไม้
การตุ๋นผลไม้เป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการเก็บรสชาติเข้มข้นและความหวานของผลไม้ฤดูร้อน ผลไม้นุ่มและปล่อยน้ำผลไม้ออกมา สร้างซอสเข้มข้นที่ง่ายต่อการรวมเข้ากับทุกมื้อของวัน
แอปเปิ้ลตุ๋นทำลายสารอาหารหรือไม่
Q: แอปเปิลสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการเมื่อปรุงสุกหรือไม่? A:Diane McKay, PhD, นักวิทยาศาสตร์จากห้องปฏิบัติการ HNRCA Antioxidant Nutrition Laboratory ของ Tufts ตอบว่า: “เช่นเดียวกับอาหารส่วนใหญ่ ปรุงแอปเปิ้ลมักจะลดปริมาณวิตามินซี เนื่องจากสารอาหารนี้มีความพิเศษ ไวต่อความร้อน
