amuse-bouche หรือ amuse-gueule เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยขนาดพอดีคำ Amuse-bouches แตกต่างจากอาหารเรียกน้ำย่อยตรงที่ลูกค้าไม่ได้สั่งจากเมนู แต่เสิร์ฟฟรีตามแต่เชฟเลือกเอง
คุณอธิบาย amuse-bouche ยังไง
ในบรรยากาศสบายๆ เช่น งานเลี้ยงอาหารค่ำ ร้าน amuse-bouche เปรียบได้กับคานาเป้หรือออร์เดิร์ฟ: คำคำเล็กๆ (เล็กกว่าอาหารเรียกน้ำย่อย) ที่กินง่ายด้วยมือ ขนมบูช มีไว้เพื่อปลุกเพดานปาก เตรียมอาหารมื้อสำคัญที่จะมาถึง
เมนู amuse-bouche คืออะไร
Amuse-bouche: ah-MOOZ boosh ฝรั่งเศส. แท้จริงแล้ว “ความสนุกสนานในปาก” ใช้เพื่ออธิบายอาหารเรียกน้ำย่อยขนาดเล็ก ซึ่งมักจะเสนอให้ผู้ทานฟรีก่อนสั่งอาหาร มักย่อให้เหลือเพียง "ชอบใจ" Beignet: ben-YAY, ฝรั่งเศส
คุณดื่ม amuse-bouche ไหม
“Amuse bouche เป็นออร์เดิร์ฟขนาดพอดีคำ (อาหารฝรั่งเศสสำหรับเรียกน้ำย่อย) เสิร์ฟ ก่อน อาหารเรียกน้ำย่อย; และมักจะอภินันทนาการจากบ้าน
อะไรคือที่มาของ amuse-bouche
ขนมบูเช่ที่น่าขบขันเกิดขึ้นเมื่อประมาณ เวลาที่เชฟชาวฝรั่งเศสได้พัฒนา 'อาหารแนวใหม่' - ยุคที่อาหารรสเลิศได้กลายมาเป็นอาหารที่มีขนาดเล็กลงและน่ารับประทานมากขึ้น เน้นไปที่การชิมรสชาติธรรมชาติของผลิตผลสดในขณะที่หลีกเลี่ยงซอสหนักและหมักดอง