ไก่ที่คายน้ำฆ่าซัลโมเนลลาได้หรือไม่?

2024 ผู้เขียน: Fiona Howard | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-10 06:43

ในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียก่อโรคที่เป็นอันตรายที่พบในไก่ส่วนใหญ่ ไก่ต้องสูงถึง 165 องศาฟาเรนไฮต์ อุณหภูมิสูงสุดของเครื่องขจัดน้ำออกจากอาหารในบ้าน โดยปกติไม่เพียงพอต่อการฆ่าเชื้อแบคทีเรียก่อโรคในสัตว์ปีก.

เอาไก่ดิบใส่เครื่องคายน้ำได้ไหม

ไก่แช่น้ำจากกระป๋อง

ของเหลวระบายน้ำ จากกระป๋อง หากมีไขมันเกาะติดอยู่กับไก่ ให้ล้างออกด้วยน้ำร้อน แยกชิ้นออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเกลี่ยบนถาดขจัดน้ำออก ตากให้แห้งที่ 145 องศา ประมาณแปดชั่วโมง

การคายน้ำฆ่าเชื้อซัลโมเนลลาหรือไม่

การอบแห้งจะขจัดความชื้นออกจากอาหารเพื่อให้จุลินทรีย์เช่นแบคทีเรีย ยีสต์และเชื้อรามีโอกาสเติบโตน้อยลง อย่างไรก็ตาม การอบแห้งไม่ได้ทำลายพวกมันอย่างมีประสิทธิภาพ.

คุณสามารถรับเชื้อซัลโมเนลลาจากไก่ที่แช่น้ำได้หรือไม่

เมื่อไก่ถูก ทำให้แห้งในเครื่องขจัดน้ำแบบใช้ในบ้าน การเพิ่มปริมาณเครื่องขจัดน้ำออกไม่ได้เพิ่ม RH หรือทำให้เชื้อ Salmonella ตายมากขึ้น ตำแหน่งถาดส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อการตายของเชื้อ Salmonella

เนื้อที่คายน้ำฆ่าเชื้อแบคทีเรียหรือไม่

อุณหภูมิของเครื่องขจัดน้ำออกและการอบแห้งในเตาอบ ไม่สูงพอที่จะทำลายจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย ที่มักมีอยู่ในเนื้อดิบ แม้ว่าเนื้อกระตุกที่แห้งสนิทอาจดูเหมือนเสร็จแล้ว แต่ก็ไม่ปลอดภัยที่จะกินเว้นแต่จะผ่านการอบร้อนเพิ่มเติม สามารถทำได้ก่อนหรือหลังตากเนื้อให้แห้ง