ในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียก่อโรคที่เป็นอันตรายที่พบในไก่ส่วนใหญ่ ไก่ต้องสูงถึง 165 องศาฟาเรนไฮต์ อุณหภูมิสูงสุดของเครื่องขจัดน้ำออกจากอาหารในบ้าน โดยปกติไม่เพียงพอต่อการฆ่าเชื้อแบคทีเรียก่อโรคในสัตว์ปีก.
เอาไก่ดิบใส่เครื่องคายน้ำได้ไหม
ไก่แช่น้ำจากกระป๋อง
ของเหลวระบายน้ำ จากกระป๋อง หากมีไขมันเกาะติดอยู่กับไก่ ให้ล้างออกด้วยน้ำร้อน แยกชิ้นออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเกลี่ยบนถาดขจัดน้ำออก ตากให้แห้งที่ 145 องศา ประมาณแปดชั่วโมง
การคายน้ำฆ่าเชื้อซัลโมเนลลาหรือไม่
การอบแห้งจะขจัดความชื้นออกจากอาหารเพื่อให้จุลินทรีย์เช่นแบคทีเรีย ยีสต์และเชื้อรามีโอกาสเติบโตน้อยลง อย่างไรก็ตาม การอบแห้งไม่ได้ทำลายพวกมันอย่างมีประสิทธิภาพ.
คุณสามารถรับเชื้อซัลโมเนลลาจากไก่ที่แช่น้ำได้หรือไม่
เมื่อไก่ถูก ทำให้แห้งในเครื่องขจัดน้ำแบบใช้ในบ้าน การเพิ่มปริมาณเครื่องขจัดน้ำออกไม่ได้เพิ่ม RH หรือทำให้เชื้อ Salmonella ตายมากขึ้น ตำแหน่งถาดส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อการตายของเชื้อ Salmonella
เนื้อที่คายน้ำฆ่าเชื้อแบคทีเรียหรือไม่
อุณหภูมิของเครื่องขจัดน้ำออกและการอบแห้งในเตาอบ ไม่สูงพอที่จะทำลายจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย ที่มักมีอยู่ในเนื้อดิบ แม้ว่าเนื้อกระตุกที่แห้งสนิทอาจดูเหมือนเสร็จแล้ว แต่ก็ไม่ปลอดภัยที่จะกินเว้นแต่จะผ่านการอบร้อนเพิ่มเติม สามารถทำได้ก่อนหรือหลังตากเนื้อให้แห้ง