กระบวนการพิเศษใดที่ต้องใช้แผนแฮ็กซี?

2024 ผู้เขียน: Fiona Howard | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-10 06:43

ความแปรปรวนและแผน HACCP จำเป็นสำหรับ กระบวนการทางอาหารเฉพาะบางประเภท หรือวิธีการแปรรูปอาหารเฉพาะทาง เช่น การสูบบุหรี่และการบ่มอาหาร และการลดบรรจุภัณฑ์ออกซิเจนในอาหาร ต้องส่งคำขอความแปรปรวนและแผน HACCP สำหรับวิธีการแปรรูปอาหารเฉพาะอย่าง

กระบวนการพิเศษใดที่ต้องใช้แบบทดสอบแผน HACCP

คนดูแลอาหารที่ทำงานในสถานดูแลผู้สูงอายุที่อาเจียนและท้องเสียเมื่อ 4 ชั่วโมงที่แล้วควร… กระบวนการพิเศษใดที่ต้องใช้แผน HACCP บรรจุอาหารโดยใช้วิธีลดปริมาณออกซิเจน (ROP).

อาหารอะไรที่ต้องใช้แผน HACCP

HACCP เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการแปรรูปอาหารส่วนใหญ่ (มกราคม 2011)

• เนื้อสัตว์และสัตว์ปีก (USDA) (9 CFR ตอนที่ 417)
• น้ำผลไม้ (อย.) (21 CFR part 120)
• อาหารทะเล (อย.) (21 CFR ตอนที่ 123)
• Food Safety Modernization Act 2010 (FDA) กำหนดให้มีแผนความปลอดภัยด้านอาหารสำหรับธุรกิจแปรรูปอาหารอื่นๆ ทั้งหมดที่ 21 U. S. C.

กระบวนการพิเศษใดที่ต้องใช้ความแปรปรวนและแผน HACCP

วิธีที่ต้องใช้ความแปรปรวนและแผน HACCP คือ:

การสูบบุหรี่เพื่อถนอมอาหาร--แต่อย่าสูบบุหรี่เพื่อเพิ่มรสชาติ การบ่มอาหาร เช่น แฮม ไส้กรอก ฯลฯ การใช้วัตถุเจือปนอาหารเพื่อรักษาอาหาร เช่น น้ำส้มสายชู เพื่อทำข้าวปั้นซูชิ เพื่อไม่ให้เกิดอันตราย

การดำเนินการใดที่ต้องมีแผน HACCP

ขั้นตอนและตัวอย่างแผน HACCP

• ดำเนินการวิเคราะห์อันตราย ขั้นตอนแรกในการพัฒนาแผน HACCP คือการวิเคราะห์อันตราย …
• กำหนดจุดควบคุมวิกฤต …
• กำหนดขีดจำกัดวิกฤติ …
• กำหนดขั้นตอนการตรวจสอบ …
• กำหนดมาตรการแก้ไข …
• ตรวจสอบว่าระบบใช้งานได้ …
• เก็บบันทึกและเอกสารที่ถูกต้อง