เจลาตินคือ หนึ่งในส่วนผสมฮาลาลที่ได้รับการศึกษามากที่สุด เนื่องจากมีการใช้งานอย่างกว้างขวางในผลิตภัณฑ์ยาและอาหาร … แหล่งที่มาของเจลาตินเชิงพาณิชย์ส่วนใหญ่มาจากกระดูกและหนังสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม (วัวและส่วนใหญ่เป็นสุกร) (Shabani et al.
มุสลิมกินเจลาตินได้ไหม
แหล่งเจลาตินที่สำคัญคือหนังหมูและใช้ในอาหารแปรรูปและยารักษาโรค แม้ว่าการใช้ผลิตภัณฑ์อาหารที่เจือปนด้วยเจลาตินที่ได้จากสุกรจะสร้างความกังวลให้กับชุมชนมุสลิม เช่นเดียวกับในศาสนาอิสลาม เป็นที่ยอมรับไม่ได้หรือตามตัวอักษร เรียกว่า Haram ในศาสนาอิสลาม
มีฮาลาลเจลาตินไหม
เจลาตินฮาลาลเป็นเจลาตินชนิดหนึ่งที่ ผลิตจากแหล่งอื่น ที่สอดคล้องกับหลักกฎหมายอิสลาม ซึ่งรวมถึงการห้ามใช้ผลิตภัณฑ์จากสุกรเจลาตินชนิดพิเศษนี้ทำหน้าที่เหมือนกับเจลาตินที่ทำจากสุกรทั่วไป … ฮาลาลหมายถึงชอบด้วยกฎหมายและฮะรอมหมายถึงต้องห้าม
เจลาตินทำจากหมูหรือเปล่า
เจลาตินเป็นโปรตีนที่ได้จากการต้มผิวหนัง เอ็น เอ็น และ/หรือกระดูกด้วยน้ำ มันคือ มักจะได้มาจากวัวหรือหมู … เจลาตินไม่ใช่มังสวิรัติ อย่างไรก็ตาม มีผลิตภัณฑ์ที่เรียกว่า “วุ้นวุ้น” ที่บางครั้งวางตลาดเป็น “เจลาติน” แต่เป็นมังสวิรัติ
ฉันจะรู้ได้อย่างไรว่าเจลาตินเป็นหมู
เจลาตินหมูกับเนื้อต่างกันอย่างไร
- เจลาตินหมูทำจากคอลลาเจนในหนังหมู และเจลาตินเนื้อทำจากกระดูกวัว …
- เจลาตินหมูรสชาติจะอ่อนกว่าเนื้อวัว แต่เมื่อปรุงสุกทั้งคู่จะไม่มีรส …
- เจลาตินเนื้อมีจุดหลอมเหลวที่สูงกว่าหมู