ไม่ต้องล้าง - ดิบหรือปรุงสุก เมื่อคุณพร้อมที่จะใช้ endive แล้ว ก็ไม่จำเป็นต้องล้างมัน ใบไม่ได้สัมผัสกับดินและเก็บเกี่ยวและบรรจุภายใต้สภาวะที่ถูกสุขลักษณะ … หากคุณกำลังทำอาหารเอนไดฟ์ ไม่จำเป็นต้องเอาแกนออกเพราะมันจะนิ่มและหวานเมื่อปรุง
กินทั้ง endive ได้ไหม
ใบกว้างหรือที่รู้จักกันในชื่อเอสคาโรลนั้นอร่อยทั้งดิบหรือปรุงสุก … เบลเยี่ยม endive สามารถรับประทานดิบหรือปรุงสุก. ใบจะกรุบและขมเล็กน้อยแม้ว่ารสชาติจะกลมกล่อมเมื่อปรุงสุกและยังหวานเล็กน้อย
กินส่วนไหนของเอนไดฟ์
กินเอนไดฟ์อย่างไร? เพลิดเพลินกับ endive ดิบหรือปรุงสุก ในการเตรียม endive เบลเยียมดิบ ดึงใบใกล้รากจนใบแยกจากผัก เนื่องจากเนื้อแน่นและรสขม ใบ endive ประกอบเป็นฐานของสลัด
ทำไม endive ของฉันขมจัง
ผลิตผลที่ดีก็สำคัญในกรณีนี้เช่นกัน: ชิกโครีสด / endive ขมเล็กน้อยเท่านั้น ถ้าโดนแสงอุ่นหัวจะขมขึ้นเรื่อยๆ
ได้รสขมจาก endive ได้อย่างไร
เคล็ดลับในการลดความขมของเอนไดฟ์ที่ปรุงแล้ว: หลังจากปรุงแล้ว ทอดเอนดิฟในเนยเล็กน้อยด้วยน้ำตาลก้อน เป้าหมายคือการทำให้พื้นผิวทั้งหมดของเอนดิฟเป็นคาราเมล. ความแตกต่างระหว่างหนังกรุบกรอบหวานกับความขมเล็กน้อยข้างในนั้นอร่อย
