ทำไมน้ำตาลถึงหมุนเวียน?

สารบัญ:

ทำไมน้ำตาลถึงหมุนเวียน?
ทำไมน้ำตาลถึงหมุนเวียน?
Anonim

กลูโคสวงจรเปิดแบบเปิด เมื่อกลุ่มไฮดรอกซิล C-5 โจมตีอะตอมออกซิเจนของกลุ่มอัลดีไฮด์ C-1 เพื่อสร้างเฮมิอะซีตัลภายในโมเลกุล ทำให้เกิด anomeric ได้ 2 รูปแบบ คือ α และ β

ทำไมกลูโคสถึงหมุนเวียน

1: น้ำตาลในรูปแบบวัฏจักรเป็นรูปแบบที่นิยมใช้ในสารละลายที่เป็นน้ำ กลูโคสและน้ำตาล 5C และ 6C อื่นๆ สามารถ cyclize ผ่านการโจมตีของนิวคลีโอฟิลิกในโมเลกุลของ OH ตัวใดตัวหนึ่งบนคาร์บอนิล C ของอัลดีไฮด์หรือคีโตน ปฏิกิริยาภายในโมเลกุลดังกล่าวจะเกิดขึ้นได้หากวงแหวนสมาชิก 5 หรือ 6 วงคงที่.

ทำไมวัฏจักรจึงเกิดขึ้น

เกิดปฏิกิริยาไซเคิลขึ้น เมื่อ 376 ถูกทำให้ร้อนด้วยกรด p-toluenesulfonic (PTSA) เพื่อให้โฟเลตแอนะล็อก 377 (สมการ 140).

สาเหตุของการกลายพันธุ์คืออะไร

ปรากฏการณ์นี้เรียกว่ามิวทาโรเตชัน (mutarotation) พิสูจน์ได้แม้จะมีน้ำตาลที่เหมือนกันอย่างเห็นได้ชัดและเกิดจาก สเตอริโอไอโซเมอริซึมประเภทหนึ่งที่เกี่ยวข้องกับการก่อตัวของศูนย์กลางอสมมาตรที่อะตอมของคาร์บอนแรก (อัลดีไฮด์คาร์บอน) ในอัลโดสและ อันที่สอง (keto carbon) ใน ketoses

กระบวนการไซเคิลคืออะไร

: การก่อตัวของวงแหวนในสารประกอบเคมี.