สารบัญ:
- ข้าวปั้นซูชิคืออะไร
- ข้าวซูชิกับข้าวธรรมดาต่างกันอย่างไร
- ใช้ข้าวปั้นซูชิได้ไหม
- ข้าวอะไรทดแทนข้าวปั้นซูชิได้
2024 ผู้เขียน: Fiona Howard | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-10 06:43
ในญี่ปุ่น ข้าวปั้นซูชิหมายถึง ข้าวสวยที่ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู และเราจะใช้ข้าวน้ำส้มสายชูนี้เฉพาะเมื่อเราทำซูชิทุกชนิดเท่านั้น
ข้าวปั้นซูชิคืออะไร
ข้าวประเภทแรกคือ uruchimai 粳米 หรือที่รู้จักว่า เป็นข้าวเมล็ดสั้นญี่ปุ่นหรือข้าวธรรมดาหรือข้าวญี่ปุ่นสั้นๆ นั่นคือข้าวที่คุณใช้ทำซูชิ ข้าวปั้น และอาหารญี่ปุ่นทุกวัน นอกจากนี้ยังเป็นชนิดของข้าวที่ใช้ทำสาเกและน้ำส้มสายชูข้าว
ข้าวซูชิกับข้าวธรรมดาต่างกันอย่างไร
ความแตกต่างหลักระหว่างข้าวปั้นซูชิกับข้าวขาวคือ เนื้อสัมผัส ข้าวซูชิเหนียวกว่าข้าวขาวมาก ทำให้เหมาะสำหรับทำซูชิข้าวซูชิทำมาจากข้าวเมล็ดสั้นเช่นกัน ในขณะที่ข้าวขาวมักจะเป็นข้าวเมล็ดกลางหรือเมล็ดยาว ข้าวเมล็ดสั้นยังมีแป้งอยู่ในนั้นมากกว่าข้าวเมล็ดยาว
ใช้ข้าวปั้นซูชิได้ไหม
ตามเนื้อผ้า มีข้าวประเภทหนึ่งที่พ่อครัวชาวญี่ปุ่นใช้สำหรับทำซูชิ และเรียกว่า ข้าวซูชิ ข้าวประเภทนี้จริงๆ แล้วทำมาจากข้าวญี่ปุ่นเมล็ดสั้น แต่ถ้าหาไม่เจอ คุณสามารถใช้ข้าวประเภทอื่นทำซูชิได้ เช่น ข้าวคาลโรสและข้าวกล้อง อ่านต่อเพื่อเรียนรู้เพิ่มเติม
ข้าวอะไรทดแทนข้าวปั้นซูชิได้
บางคนแนะนำ ข้าวอาร์โบริโอ ข้าวเมล็ดสั้นสไตล์อิตาลี เพราะมันมีลักษณะเหนียวเหมือนกัน ข้าวหอมมะลิหรือข้าวบาสมาติเมล็ดยาวจะไม่เข้ากันกับอาหารญี่ปุ่น เมื่อคุณทำข้าวปั้นและซูชิ ข้าวประเภทนี้จะมีความชื้นไม่เพียงพอ และข้าวจะไม่เกาะติดกัน
