ในสาขาอณูชีววิทยา enterotoxin type B หรือที่เรียกว่า Staphylococcal enterotoxin B เป็น enterotoxin ที่ผลิตโดยแบคทีเรียแกรมบวก Staphylococcus aureus เป็นสาเหตุทั่วไปของอาหารเป็นพิษ โดยมีอาการท้องร่วงรุนแรง คลื่นไส้ และลำไส้เป็นตะคริว โดยมักเริ่มภายในไม่กี่ชั่วโมงหลังจากกลืนกิน
Staphylococcal enterotoxin ทำอะไร
Staphylococcal enterotoxin B เป็นหนึ่งใน superantigens ของแบคทีเรียที่มีฤทธิ์เป็นพิษอย่างลึกซึ้งต่อระบบภูมิคุ้มกัน ทำให้ กระตุ้นการหลั่งและการอักเสบของ cytokine เกี่ยวข้องกับอาหารเป็นพิษ, ภาวะช็อกจากสารพิษที่ไม่ใช่ประจำเดือน, โรคผิวหนังภูมิแพ้, โรคหอบหืด และติ่งเนื้อในจมูกในมนุษย์
Staphylococcus aureus enterotoxin คืออะไร
S. aureus enterotoxins (SEs) คือ exotoxins ในทางเดินอาหารที่มีศักยภาพซึ่งสังเคราะห์โดย S. aureus ตลอดระยะลอการิทึมของการเติบโตหรือระหว่างการเปลี่ยนจากเลขชี้กำลังเป็นเฟสคงที่ [16, 17, 18, 19, 20].
Staphylococcus ผลิต enterotoxin หรือไม่
เชื้อเอนเทอโรทอกซินที่พบได้บ่อยที่สุดคือ SEA และ SEB ดังแสดงในตารางที่ 1 SEA เป็นสารพิษที่พบบ่อยที่สุดในอาหารเป็นพิษที่เกี่ยวข้องกับ Staphylococcus SEB ในขณะที่มีความเกี่ยวข้องกับอาหารเป็นพิษ ได้รับการศึกษาเพื่อใช้เป็นอาวุธชีวภาพที่สูดดม [7].
เชื้อ Staphylococcal คืออะไร
อาหารเป็นพิษ Staph เป็นโรคเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารที่เกิดจากการรับประทานอาหารที่ปนเปื้อนสารพิษที่ผลิตโดยแบคทีเรีย Staphylococcus aureus (Staph) ผู้คนและสัตว์ประมาณ 25% มี Staph ที่ผิวหนังและจมูก
