ประวัติศาสตร์. ตัวอย่างการปรุงอาหารด้วยไอน้ำที่เก่าแก่ที่สุดในโลกบางส่วนพบได้ใน หุบเขาแม่น้ำเหลืองของจีน พบหม้อหุงไอน้ำยุคแรกๆ ที่ทำจากสโตนแวร์ตั้งแต่ 5,000 ปีก่อนคริสตศักราช และในจังหวัดกุนมะ ประเทศญี่ปุ่น ที่สร้างขึ้นในยุคหิน
ไอเดียการนึ่งอาหารมาจากไหน
ต้นกำเนิดของการทำอาหารนึ่ง
เรื่องราวเบื้องหลังเล็กน้อย: การนึ่งเป็นวิธีที่ใช้ ในประเทศจีนตั้งแต่สมัยโบราณ เพื่อจุดประสงค์นี้ ผู้คนใช้ตะกร้าไม้ไผ่ปรุ วางบนชามก้นต้มน้ำ ในทำนองเดียวกัน ในแอฟริกาเหนือ เทคนิคนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารคูสคูส
การนึ่งคิดค้นการทำอาหารเมื่อใด
คุณรู้หรือไม่ว่าการทำอาหารด้วยไอน้ำเป็นเทคนิคที่ฝึกฝนมานับพันปี? มันเป็นส่วนหนึ่งของประเพณีเอเชียย้อนหลังไปถึง จนถึง 3000 ปีก่อนคริสตกาล เมื่อเร็ว ๆ นี้นักโบราณคดีได้ค้นพบภาชนะโบราณเหล่านี้ (เรียกว่าเรือกลไฟ Yan) ที่ใช้ในการเตรียมอาหารด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้
นึ่งอาหารคืออะไร
นึ่งคือ วิธีการทำอาหารที่ต้องใช้ความร้อนชื้น ความร้อนเกิดจากน้ำเดือดที่ระเหยกลายเป็นไอน้ำ ไอน้ำนำความร้อนมาสู่อาหารและปรุงอาหาร … ไอน้ำร้อนจะไหลเวียนอยู่ในหม้อและปรุงอาหารได้เร็วมาก
ทำไมการนึ่งอาหารถึงไม่ดีสำหรับคุณ
เช่นเดียวกับบร็อคโคลี่ สิ่งดีๆ ที่เราต้องการจากถั่วงอก - โฟเลต โพแทสเซียม และวิตามิน - ถูกทำลายโดยความร้อนของ นึ่ง ทำให้ปริมาณสารอาหารลดลง กับ. ตัวเลือกที่ดีที่สุดที่นี่คือตะแกรงให้เป็นสลัดดิบ