ปฏิกิริยาพันธะไฮโดรเจนของซิสเทอีน ซึ่งทำหน้าที่เป็น ไฮโดรเจน-ผู้บริจาคและ/หรือผู้รับพันธบัตร มีบทบาทสำคัญในบทบาทการทำงานที่หลากหลายของซิสเทอีนในโปรตีน
ซิสเทอีนเชื่อมกับอะไรได้บ้าง
เมื่อออกซิไดซ์ ซิสเทอีนตกค้างสามารถก่อรูป พันธะไดซัลไฟด์ เสริมสร้างโครงสร้างโปรตีนในระดับอุดมศึกษาและควอเทอร์นารี นอกจากนี้ โปรตีนที่ประกอบด้วยโลหะจำนวนมากยังใช้ซีสเตอีนเพื่อยึดโลหะให้เข้าที่ เนื่องจากโซ่ข้างของซัลฟไฮดริลเป็นสารยึดเกาะโลหะที่แข็งแรง
ซิสเทอีนเป็นผู้บริจาคหรือตัวรับพันธะไฮโดรเจนหรือไม่
10, 11 ในบรรดาสารตกค้าง 20 aa พบว่า Cys เป็นสารตกค้างที่สัมผัสตัวทำละลายน้อยที่สุดในโปรตีน 1 สามารถทำหน้าที่เป็นผู้บริจาค ไฮโดรเจนบอนด์ (HB) เมื่อถูกโปรตอน เช่นเดียวกับตัวรับ HB ในสภาวะที่มีโปรตอนและโปรตอน
ซีรีนและซิสเทอีนสร้างพันธะไฮโดรเจนได้หรือไม่
พันธะไฮโดรเจนภายในเกลียวทำให้เกิดสารตกค้างจากซีรีน ทรีโอนีน และซิสเทอีน เพื่อตอบสนองศักยภาพในการเกาะติดไฮโดรเจนของพวกมัน โดยปล่อยให้สารตกค้างดังกล่าวเกิดขึ้นในเกลียวที่ฝังไว้ในสภาพแวดล้อมที่ไม่ชอบน้ำ
กรดอะมิโนชนิดใดที่ก่อพันธะไฮโดรเจน
เคมีของสายโซ่ข้างของกรดอะมิโนมีความสำคัญต่อโครงสร้างโปรตีนเพราะสายโซ่ด้านข้างเหล่านี้สามารถยึดเหนี่ยวกันเพื่อยึดความยาวของโปรตีนให้อยู่ในรูปร่างหรือรูปแบบที่แน่นอน สายด้านข้างของกรดอะมิโนที่มีประจุสามารถสร้างพันธะไอออนิก และ กรดอะมิโนโพลาร์ สามารถสร้างพันธะไฮโดรเจนได้