สารบัญ:
2024 ผู้เขียน: Fiona Howard | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-10 06:43
เมล็ดถั่วลันเตาควรรับประทานสดหลังจากเก็บและปอกเปลือกได้ไม่นาน ถั่วลันเตา สำหรับปลอกเปลือกมีฝักคล้ายกระดาษ parchment ที่เส้นเหนียวเกินไปที่จะกิน นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาถึงดีที่สุด (แต่คุณสามารถเพิ่มถั่วลันเตาที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกลงในน้ำซุปเพื่อรสชาติได้)
ถั่วฝักไหนกินไม่ได้
ถั่วฝักยาวกินไม่ได้ ถั่วหิมะ (ถั่วน้ำตาล) จะเก็บเกี่ยวเมื่อฝักยาวและบาง เช่นเดียวกับที่เมล็ดเริ่มเติบโต ฝักอ่อนจะนุ่ม ไม่มีเส้น และอาจนำไปผัดในอาหารจีน นึ่ง หรือปรุงเป็นถั่วฝักยาว
ฝักถั่วอะไรมีพิษ
เมล็ดของ ถั่วหวาน มีพิษเล็กน้อย มีสาร lathyrogens ซึ่งหากกินเข้าไปในปริมาณมากอาจทำให้เกิดอาการที่เรียกว่า Lathyrus อาการของลาไทรัสคืออัมพาต หายใจลำบาก และชัก
คุณจะรู้ได้อย่างไรว่าฝักถั่วกินได้
ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับฝักถั่วที่กินได้
ฝักถั่วที่กินได้ สามารถปล่อยให้สุกแล้วเก็บเกี่ยวและปลอกเปลือกเพื่อใช้เช่นเดียวกับถั่วอังกฤษ มิฉะนั้นก็ควร เก็บเกี่ยวเมื่อยังอ่อนและยังอ่อนอยู่ ที่กล่าวว่าถั่วลันเตามีผนังฝักหนากว่าถั่วหิมะและกินเมื่อใกล้สุกเหมือนถั่วลันเตา
ฝักถั่วฝักยาวใช้ทำอะไร
ฝักถั่วมีรสของฤดูใบไม้ผลิเช่นเดียวกับถั่วข้างใน (และสารอาหารของฤดูใบไม้ผลิด้วย) ด้วยขั้นตอนพิเศษเพียงไม่กี่ขั้นตอน คุณสามารถเปลี่ยนฝักถั่วเหล่านั้นให้กลายเป็นน้ำซุปข้นสีเขียวที่สวยงามเป็น ใช้ในซอสและพาสต้าได้- หรือแม้กระทั่งเป็นส่วนหนึ่งของค็อกเทล!
