เพื่อเตรียม mortadella ชาวอิตาลีใช้ เครื่องจักรพิเศษเพื่อบดเนื้อหมูคุณภาพสูงอย่างประณีต. จากนั้นจึงเติมไขมันที่ปรุงไว้ก่อนหน้านี้ซึ่งนำออกจากคอหมูแล้วโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศต่างๆ เช่น เบอร์รี่และพริกไทยจากไมร์เทิล
มอร์ทาเดลล่าทำมาจากลาหรือเปล่า
ชาวอิตาลีบางคนหลีกเลี่ยง mortadella มานานหลายทศวรรษเพราะว่า มีข่าวลือว่ามีเนื้อลา … แม้จะมีตำนานเล่าขาน แต่สำหรับชาวอิตาลีคนอื่นๆ มันคือเนื้อสัตว์อันเป็นที่รัก และสำหรับการบันทึกก็คือ ทำจากหมูและเครื่องเทศที่ผสมกันที่ซับซ้อน ซึ่งไม่มีในเนื้ออิตาลีอบชนิดอื่นๆ
กินมอร์ทาเดลล่าเพื่อสุขภาพไหม
มอร์ทาเดลลายังคงเชื่อมโยงกับนิสัยการกินของพื้นที่ผลิตอย่างเคร่งครัดอย่างไรก็ตาม การศึกษาใหม่เกี่ยวกับพันธุศาสตร์ของสุกรได้นำไปสู่สูตรอาหารที่ดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้น โดยมีปริมาณไขมันต่ำ มอร์ทาเดลลาในปัจจุบันมี คุณค่าทางโภชนาการสูง ด้วยโปรตีน แร่ธาตุ และไขมันไม่อิ่มตัว
มอร์ทาเดลลาทำจากเนื้อวัวหรือเปล่า
Mortadella (การออกเสียงภาษาอิตาลี: [mortaˈdɛlla]) เป็นไส้กรอกอิตาเลี่ยนขนาดใหญ่หรือเนื้ออาหารกลางวัน (salume [saˈluːme]) ทำจากแฮชอย่างประณีตหรือบดด้วยความร้อน หมู ซึ่ง ประกอบด้วยไขมันหมูก้อนเล็กๆ อย่างน้อย 15% (ส่วนใหญ่เป็นไขมันแข็งจากคอหมู)
mortadella หายขาดหรือปรุงสุกหรือไม่
Mortadella คือ เนื้อหมูปรุงสุก ที่ผลิตในอิตาลีตอนกลางและตอนเหนือเท่านั้น สูตรดั้งเดิมได้รับการประมวลผลในปี 1661 ในพื้นที่โบโลญญาในภูมิภาคเอมิเลีย-โรมัญญา และตั้งแต่ปี 1998 ได้รับการคุ้มครองโดยสหภาพยุโรป ซึ่งได้มอบสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ที่ได้รับการคุ้มครองให้มอร์ทาเดลลา โบโลญญา