สารบัญ:
2024 ผู้เขียน: Fiona Howard | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-10 06:43
ก้อนเนยสีเหลืองเล็กๆ เริ่มปรากฏขึ้น ปั่นต่อไปจนกว่าคุณจะเห็นสารสองชนิดที่แตกต่างกันในโถ: บัตเตอร์มิลค์สีขาวบาง ๆ และเนยสีเหลืองก้อนหนา ควรใช้เวลาประมาณ 8-10 นาที
ปั่นเนยนานเกินไปได้ไหม
อย่าปั่นเนยมากเกินไป. หากคุณทำเช่นนั้น คุณจะสูญเสียสีเหลืองที่สวยงามและเนยของคุณจะซีดอีกครั้ง เคล็ดลับการใช้ชีวิตในชนบทสำหรับวิธีทำเนย: สำหรับ 5 นาทีแรกของการปั่น ให้เปิดช่องระบายอากาศเป็นครั้งคราว
จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณยังคงปั่นเนยอยู่
ร่างกายปั่นป่วน เขย่าครีมจนทำให้เยื่อหุ้มที่บอบบางรอบๆ ไขมันน้ำนมแตก เมื่อแตกออก ละอองไขมันจะรวมตัวกันเป็นก้อนไขมัน หรือเมล็ดเนย
ปั่นเนยนานแค่ไหน
ปั่นครีม: เปิดมิกเซอร์ให้สูงปานกลาง ขั้นแรกครีมจะตีจนตั้งยอด (ประมาณ 2 นาที) แล้วกลายเป็นเม็ดหยาบ (ประมาณ 3 นาที) ตีต่อไปจนมวลของแข็ง (เนย) และของเหลว (บัตเตอร์มิลค์) แยกออกจากกัน ( รวมประมาณ 5 นาที).
ตีเนยโฮมเมดเกินได้ไหม
ตีต่ออีกหน่อย คุณจะเห็นว่าไขมันเริ่มแยกจากกัน – นั่นคือเนยของเรา กล่าวอีกนัยหนึ่ง “วิปครีมมากเกินไป” ที่เป็นปัญหาในการอบสูตร แท้จริงแล้วเป็นสัญญาณที่ดีเมื่อคุณทำเนย แสดงว่าเนยทำเองใกล้จะเสิร์ฟแล้ว
