การอบด้วย ความร้อนคือการเปลี่ยนแปลงทางเคมี. เมื่อคุณทำอาหาร คุณจะเปลี่ยนวัสดุเป็นสิ่งที่แตกต่างออกไป ดังนั้นจึงทำให้บราวนี่ การทดลอง: … ในการทำบราวนี่ เราต้องใช้สูตร
การอุ่นเตาอบเป็นการเปลี่ยนแปลงทางเคมีหรือทางกายภาพหรือไม่
อุณหภูมิเป็นส่วนหนึ่งของ ปฏิกิริยาเคมี สำหรับขนมอบที่ทำจากหัวเชื้อ เช่น ผงฟู เมื่อผงฟูผสมในแป้งหรือแป้ง จะเกิดฟองคาร์บอนไดออกไซด์ และหากคุณนำผงฟูไปอบในเตาอุ่นอย่างรวดเร็ว ผลิตภัณฑ์จะไม่ขึ้นตามที่ควรจะเป็น
ความร้อนคือการเปลี่ยนแปลงทางกายภาพหรือไม่
การให้ความร้อนกับสารบางชนิด ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงทางกายภาพเท่านั้นใน ซึ่งไม่มีสารหรือสารใหม่เกิดขึ้นการให้ความร้อนกับสารบางชนิดทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงทางเคมี หรือเกิดปฏิกิริยาเคมี ซึ่งมีสารใหม่เกิดขึ้นตั้งแต่หนึ่งชนิดขึ้นไป โดยมีคุณสมบัติแตกต่างจากของเดิม
เตาอบคือการเปลี่ยนแปลงทางเคมีหรือไม่
เมื่อคุณอบเค้ก ส่วนผสมจะผ่านการเปลี่ยนแปลงทางเคมี การเปลี่ยนแปลงทางเคมีเกิดขึ้นเมื่อโมเลกุลที่ประกอบด้วยสารตั้งแต่สองชนิดขึ้นไปถูกจัดเรียงใหม่เพื่อสร้างสารใหม่! เมื่อคุณเริ่มอบ คุณมีส่วนผสมของส่วนผสม
การปรุงอาหารเป็นการเปลี่ยนแปลงทางเคมีหรือการเปลี่ยนแปลงทางกายภาพหรือไม่
ตัวอย่าง การเปลี่ยนแปลงทางเคมี กำลังไหม้ ทำอาหาร ขึ้นสนิม และเน่าเปื่อย ตัวอย่างของการเปลี่ยนแปลงทางกายภาพ ได้แก่ การเดือด การหลอมเหลว การแช่แข็ง และการหั่นย่อย การเปลี่ยนแปลงทางกายภาพหลายอย่างสามารถย้อนกลับได้หากมีพลังงานเพียงพอ วิธีเดียวที่จะย้อนกลับการเปลี่ยนแปลงทางเคมีคือผ่านปฏิกิริยาเคมีอื่น