น้ำตาลละลายในน้ำได้อย่างไร?

2024 ผู้เขียน: Fiona Howard | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-10 06:43

คุณควรสังเกตว่าน้ำตาลมีความสามารถในการละลายสูงสุดของสารประกอบที่ทดสอบทั้งหมดของคุณ ( ประมาณ 200 กรัมต่อน้ำ 100 มิลลิลิตร) ตามด้วยเกลือ Epsom (ประมาณ 115 กรัม/100 มิลลิลิตร) เกลือแกง (ประมาณ 35 กรัม/100 มิลลิลิตร) และเบกกิ้งโซดา (เกือบ 10 กรัม/100 มิลลิลิตร)

น้ำตาลมีความสามารถในการละลายในน้ำหรือไม่

น้ำตาลละลายในน้ำ เพราะพลังงานจะถูกปลดปล่อยออกมาเมื่อโมเลกุลของน้ำตาลซูโครสมีขั้วเล็กน้อยสร้างพันธะระหว่างโมเลกุลกับโมเลกุลของน้ำที่มีขั้ว … ในกรณีของน้ำตาลและน้ำ กระบวนการนี้ใช้ได้ผลดีจนซูโครสสูงถึง 1800 กรัมสามารถละลายในน้ำหนึ่งลิตรได้

ทำไมน้ำตาลไม่ละลายในน้ำ

ซูโครสเป็นโมเลกุล polar โมเลกุลของน้ำขั้วโลกดึงดูดพื้นที่เชิงลบและบวกบนโมเลกุลของน้ำตาลซูโครสซึ่งทำให้ซูโครสละลายในน้ำ สารที่ไม่มีขั้วเช่นน้ำมันแร่จะไม่ละลายสารที่มีขั้วเช่นซูโครส

น้ำตาลละลายในน้ำอย่างไร

โมเลกุลของซูโครสถูกดึงดูดเข้าหากันโดยบริเวณขั้วบวกและขั้วลบ โมเลกุลของน้ำที่มีขั้วดึงดูดบริเวณขั้วที่มีประจุตรงข้ามของโมเลกุลซูโครส และดึงพวกมันออกไป ส่งผลให้เกิดการละลาย

น้ำตาลละลายน้ำเป็นการเปลี่ยนแปลงทางเคมีหรือไม่

น้ำตาลที่ละลายในน้ำคือ การเปลี่ยนแปลงทางกายภาพ เนื่องจากโมเลกุลของน้ำตาลจะกระจายตัวในน้ำ แต่โมเลกุลของน้ำตาลแต่ละโมเลกุลไม่เปลี่ยนแปลง … ในการเปลี่ยนแปลงทางเคมี องค์ประกอบโมเลกุลของสารจะเปลี่ยนแปลงไปอย่างสิ้นเชิงและเกิดระบบใหม่ขึ้น