พบข้อเท็จจริงใหม่บางอย่างที่บ่งบอกว่าขั้นตอนแรกในการเกิดออกซิเดชันทางชีวภาพของคาร์โบไฮเดรตคือการเปลี่ยนเป็นกรดกลูโคส-6-ฟอสฟอริก (หรือ Robison ester) ซึ่งถูกออกซิไดซ์ 1 ถึง 6-ฟอสโฟ-กลูโคนิกแอซิด.
จะเกิดอะไรขึ้นเมื่อคาร์โบไฮเดรตถูกออกซิไดซ์
โดยปกติ การสลายอย่างสมบูรณ์ของหนึ่งโมเลกุลของกลูโคสโดย การหายใจแบบใช้ออกซิเจน (เช่น เกี่ยวข้องกับทั้งไกลโคไลซิสและวัฏจักรกรดซิตริก) โดยปกติจะมี ATP ประมาณ 30–32 โมเลกุล ออกซิเดชันของคาร์โบไฮเดรต 1 กรัมให้พลังงานประมาณ 4 กิโลแคลอรี
ปฏิกิริยาออกซิเดชันของคาร์โบไฮเดรตคืออะไร
คาร์โบไฮเดรตประกอบด้วยหมู่แอลกอฮอล์จำนวนมากเช่นเดียวกับหมู่คาร์บอนิล และนี่ก็เป็นนัยว่าภายใต้สภาวะที่เหมาะสม พวกมันสามารถเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันได้… กลไกการเกิดปฏิกิริยาของปฏิกิริยาออกซิเดชันนี้เกี่ยวข้องกับ การก่อตัวของพันธะออกซิเจน-โบรไมด์เพื่อเปลี่ยนกลุ่มที่ออกไม่ดีให้เป็นกลุ่มการออกที่ดี
คาร์โบไฮเดรตกลายเป็นอะไร
หากคุณมีสุขภาพแข็งแรง คาร์โบไฮเดรตจะกลายเป็น กลูโคส (น้ำตาลในเลือด) ซึ่งร่างกายของคุณใช้เป็นพลังงาน แต่ถ้าระดับน้ำตาลในเลือดของคุณสูงหรือต่ำเกินไป อาจเป็นสัญญาณว่าร่างกายของคุณอาจมีปัญหาในการผลิตอินซูลินซึ่งจำเป็นต้องรักษาสุขภาพให้แข็งแรงซึ่งอาจส่งผลให้เกิดโรคเบาหวานได้ในที่สุด
น้ำตาลออกซิไดซ์เพื่ออะไร
คาร์บอนทั้งหมดที่อยู่ในน้ำตาลจะถูกออกซิไดซ์เป็น คาร์บอนไดออกไซด์ และปล่อยพลังงานออกมาอย่างมหาศาล