Hydrophobins เกิดจากเชื้อราที่ติดมอลต์เกรนระหว่างกระบวนการต้มเบียร์ โดยดึงดูดโมเลกุลคาร์บอนไดออกไซด์ภายในเครื่องดื่มขึ้นสู่ผิวน้ำ โมเลกุลคาร์บอนไดออกไซด์ที่คอเบียร์มากเกินไปอาจทำให้ขวดมีฟองเมื่อเปิดออก ซึ่งทำให้โรงเบียร์รู้สึกผิดหวังมาก
อะไรทำให้เบียร์มีฟองมากขึ้น
หัวเบียร์ (เช่น หัวหรือปลอกคอ) เป็นฟองโฟมที่ด้านบนของเบียร์ซึ่งผลิตโดย ฟองก๊าซ ซึ่งส่วนใหญ่เป็นคาร์บอนไดออกไซด์ ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ … ตารางการบดและแหล่งธัญพืชต่างๆ ส่งผลต่อการรักษาศีรษะ โดยทั่วไป ข้าวสาลีมีแนวโน้มที่จะผลิตหัวที่ใหญ่กว่าและใช้งานได้ยาวนานกว่าข้าวบาร์เลย์
ดื่มฟองเบียร์มันไม่ดีไหม
โฟม ไม่ใช่ศัตรู: ฟองที่ราดหน้าหนักๆ ไม่ได้ทำให้ประสบการณ์การดื่มเสียหาย แต่สุดท้ายฟองเหล่านั้นก็มลายเป็นเบียร์ … แต่จำไว้ว่าถ้าความรู้สึกท้องบวมไม่ใช่สิ่งที่คุณกำลังไล่ตาม ให้ลองเทแบบกระฉับกระเฉงเพื่อทำให้ฟองสบู่แตกในแก้วไม่ใช่ในท้องของคุณ
ทำไมฟองเบียร์ถึงไม่ดี
ผิด. เมื่อคุณไม่ปล่อยให้โฟมหลุดออกระหว่างริน CO2 จะยังคงละลายในเบียร์เอง จากนั้น เมื่อคุณดื่มเบียร์และทานอาหารบางอย่าง เช่น นาโช่ หรือ นาโช ปีกไก่ - โฟมจะระเบิดเป็นฟองอากาศในท้องของคุณ นั่นคือสิ่งที่ทำให้เกิดการบวม
ฟองเบียร์ดีไหม
โฟมมีผลต่อความรู้สึกเบียร์ในปากของเราเช่นกัน ความหนาแน่นของหัวเบียร์ทำให้เบียร์มีคุณภาพเหมือนครีมและสัมผัสได้ถึงความแน่นที่ลิ้น คุณจะสังเกตเห็นสิ่งนี้โดยเฉพาะกับเฮฟเฟอไวเซน เอลจากฟาร์ม และเบียร์ข้าวสาลีอื่นๆ เบียร์ที่ต้มด้วยข้าวโอ๊ตและข้าวไรย์ก็เช่นกัน มีแนวโน้มที่จะผลิตโฟมที่ยอดเยี่ยม