เมื่อเมล็ดมัสตาร์ดแตกแล้ว ให้ปิดไฟ จากนั้นผสม asafoetida เทสิ่งนี้ลงในกวางป่า เคล็ดลับรสชาติ: ใส่กวางป่าประมาณ 1/2 ถ้วยลงในกระทะอบแล้วหมุนไปรอบ ๆ เพื่อหยิบเครื่องเทศชิ้นสุดท้ายแล้วเทกลับเข้าไปในป่า ตรวจสอบเกลือ โรยผักชีสด เสร็จแล้ว!
ทำไมถึงใช้ asafoetida ในกวางป่า
อย่าลืมเพิ่ม asafoetida ลงใน sambar เพราะช่วยในการย่อยอาหาร. ใช้ความระมัดระวังในการทอดเมล็ดมัสตาร์ดเนื่องจากน้ำมันร้อน (หรือเนยใส) อาจกระเซ็นเมื่อเมล็ดมัสตาร์ดเริ่มแตก ทูร์ดาลที่ใช้ในกวางป่าสามารถใช้ทำปลาดาลได้
ลดรสฮิงลงดัลยังไง
แกงที่มีรสขมมากต้องการองค์ประกอบลดความขมมากกว่านี้ขั้นตอนที่ 2 เพิ่ม เกลือและน้ำตาล ลงในซอสแกงในส่วนเท่า ๆ กัน หยิกหรือขีดทีละน้อยจนได้รสชาติที่สมดุลมากขึ้น เกลือดึงความหวานตามธรรมชาติของเครื่องเทศแกงและน้ำตาลจะช่วยให้ความเค็มและความขมสมดุล
ฉันจะเพิ่มเครื่องเทศในกวางป่าได้อย่างไร
ถ้ากวางป่าของคุณเปรี้ยวเกินไป ให้เพิ่ม Dal ถ้าคุณมีผงกวางและน้ำมากไปกว่านี้ ถ้าเผ็ดมาก เติมมะขามให้เดือดอีกครั้ง หรือคุณสามารถเพิ่มเกลืออีกเล็กน้อยหากสามารถสมดุลได้ ถ้าเค็มไปก็ใส่มันฝรั่งลงไปต้ม
เครื่องเทศอะไรทำให้อาหารขม
รสขมมีอยู่ในสมุนไพรและเครื่องเทศหลากหลายชนิด และบางรสอาจทำให้คุณประหลาดใจ ตัวอย่างของรสขม ได้แก่ Ajwain Seeds, ใบกระวาน, เมล็ดยี่หร่าดำ, คื่นฉ่าย, เมล็ด Fenugreek, ออริกาโนกรีก, ผงรากพืชชนิดหนึ่ง, ลาเวนเดอร์, กระบอง, ใบมาจอแรม, โหระพาเมดิเตอร์เรเนียน, มัสตาร์ด, ขมิ้น.
