คำตอบสั้นๆ คือ “ไม่” ไข่จะถูกเคลือบด้วยเปลือกธรรมชาติที่เรียกว่า “บาน” หรือ “หนังกำพร้า” สารเคลือบนี้เป็นด่านแรกในการป้องกันอากาศและแบคทีเรียออกจากไข่ เปลือกไข่มีรูพรุน ดังนั้นเมื่อคุณล้าง คุณกำลังเอาสิ่งกีดขวางตามธรรมชาติออก
คุณทำความสะอาดไข่สดจากฟาร์มอย่างไร
ใช้น้ำทำความสะอาดไข่สดของคุณ
- ในชาม เติมน้ำที่อุ่นกว่าไข่ (ไม่ร้อน)
- จุ่มไข่ลงในน้ำแล้วเช็ดให้สะอาด
- ล้างไข่ใต้น้ำไหล
- ค่อยๆ เช็ดไข่ให้แห้ง
- แช่เย็นหรือใช้ทันที
คุณต้องล้างไข่สดจากฟาร์มก่อนปรุงหรือไม่
เมื่อคุณล้างไข่ คุณสามารถขับแบคทีเรียบางตัวเข้าไปในรูพรุนของเปลือกได้ ดังนั้นจึงไม่ควรทำเช่นนั้น เว้นแต่จำเป็นก่อนปรุงอาหาร เป็นวิธีปฏิบัติทั่วไป. ถ้ารังของคุณสะอาด ไข่ของคุณควรสะอาด … ในขณะที่ไข่อาจเก็บได้ดีที่สุดโดยไม่ต้องล้าง แต่คุณควรล้างไข่ที่เปื้อนก่อนปรุงอาหาร
ไข่สดจากฟาร์มไม่เคยล้างนานแค่ไหน
ถ้าไข่ไม่ล้างและยังไม่บาน คุณสามารถวางไข่บนเคาน์เตอร์ครัวได้ ไข่ที่ไม่ได้ล้างควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง ประมาณสองสัปดาห์ หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะกินไข่สักระยะหนึ่ง เราแนะนำให้แช่เย็นไว้
ไข่ที่ไม่ได้ล้างปลอดภัยหรือไม่
ไข่ที่ไม่ได้ล้าง สามารถเก็บได้ แล้วทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์ครัวของคุณที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายสัปดาห์ ซึ่งพวกมันจะยังคงกินได้อย่างสมบูรณ์ ถ้าไม่สดเท่า เมื่อพวกเขาถูกวาง