ถ้าปรุงไม่ถูกวิธี - ห้ามกิน! ถั่วมีสารประกอบที่เรียกว่าเลกติน … บางชนิดไม่เป็นอันตราย แต่ lectins ที่พบในถั่วที่ปรุงไม่สุกและถั่วดิบเป็นพิษ แม้ว่าคุณอาจคิดว่าการบริโภคถั่วดิบจะให้สารอาหารที่ดีกว่า แต่คุณคิดผิด
กินถั่วดำโดยไม่แช่มันปลอดภัยไหม
ถ้าคุณเป็นคนใจร้อนและหิวถั่ว คุณสามารถปรุงถั่วให้แห้งโดยไม่ต้องแช่อะไรเลย นี่คือสิ่งที่: ถั่วที่ยังไม่ได้แช่ก่อนเวลามักจะใช้เวลานานกว่าในการปรุงอาหาร แต่พวกเขาจะปรุงอาหารได้แน่นอน
ถั่วดำตากแห้งมีพิษหรือไม่
พืชตระกูลถั่วทั้งหมด รวมทั้งถั่วดำ มีสารประกอบที่เรียกว่า phytohemagglutinin ซึ่ง สามารถเป็นพิษได้ในปริมาณมาก … สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกาแนะนำให้ต้มถั่วอย่างน้อย 10 นาทีก่อนบริโภค
ถั่วไม่แช่ทำให้ป่วยได้ไหม
ถั่วที่ปรุงไม่สุกอาจดูเหมือน ค่อนข้างไร้เดียงสา หากดูแย่ไปหน่อย อย่างไรก็ตาม สิ่งเหล่านี้อาจทำให้เกิดอาหารเป็นพิษได้ หากคุณไม่ระมัดระวังในการปรุงอาหารอย่างเหมาะสม ปัญหาเกิดจากพืชเลกติน ไฟโตฮีแมกกลูตินิน หรือเฮแมกกลูตินิน
ฉันปรุงถั่วดำดิบได้ไหม
ที่ยังไม่แช่, วิธีหม้อหุงช้า เป็นวิธีที่ฉันชอบในการปรุงถั่วดำแห้ง ถั่วอยู่ในชั้นเชิง มีการแยกเล็กน้อย นุ่ม ชื้น ครีมและน้ำซุปมีรสชาติมาก