การเชื่อมโยงกันของพอลิแซ็กคาไรด์และโปรตีนที่เกิดจากปฏิกิริยาไฟฟ้าสถิตสามารถนำไปสู่การก่อตัวของอนุภาคโพลีแซ็กคาไรด์-โปรตีนลูกผสม … ไคโตซานคือ โพลีแซคคาไรด์ประจุบวกเชิงเส้นที่ได้จาก อัลคาไลน์ดีอะซิติเลชันของไคติน ซึ่งเป็นชีวมวลที่หาได้ทั่วไป [10], [11], [12], [13].
ไคโตซานเป็นคาร์โบไฮเดรตหรือไม่
ไคโตซานคือ โพลีเมอร์คาร์โบไฮเดรตธรรมชาติดัดแปลงที่ได้มาจาก ไคตินซึ่งพบได้ในแหล่งธรรมชาติที่หลากหลาย เช่น กุ้ง เชื้อรา แมลง และสาหร่ายบางชนิด [8].
ไคโตซานทำมาจากอะไร
ไคโตซานสกัดจาก เปลือกกุ้ง ล็อบสเตอร์ และปู เป็นสารเส้นใยที่อาจขัดขวางการดูดซึมไขมันและคอเลสเตอรอลในอาหาร
ไคโตซานในวิชาเคมีคืออะไร
ไคโตซาน /ˈkaɪtəsæn/ is a โพลีแซ็กคาไรด์เชิงเส้นที่ประกอบด้วยการสุ่มแจก β-(1→4)-เชื่อมโยง D-glucosamine (หน่วย deacetylated) และ N-acetyl-D- กลูโคซามีน (หน่วยอะซิติเลต) ผลิตขึ้นจากการบำบัดเปลือกไคตินของกุ้งและสัตว์จำพวกครัสเตเชียอื่นๆ ด้วยสารที่เป็นด่าง เช่น โซเดียมไฮดรอกไซด์
ไคโตซานคืออะไร
ในพืช ไคโตซานคือ ส่วนใหญ่ใช้เพื่อเลียนแบบความเครียดจากสิ่งมีชีวิตและสิ่งมีชีวิต … มีรายงานว่าไคโตซานมีผลดีต่อการเจริญเติบโตของไรโซแบคทีเรีย ซึ่งไคโตซานมีความสัมพันธ์ทางชีวภาพกับ การเจริญเติบโตที่ส่งเสริมไรโซแบคทีเรียจึงกระตุ้นอัตราการงอกและปรับปรุงการดูดซึมธาตุอาหารของพืช [20].