ทำไมคุกกี้ถึงแพร่กระจาย?

2024 ผู้เขียน: Fiona Howard | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-10 06:43

คุกกี้แพร่กระจายเพราะ ไขมันในแป้งคุกกี้ละลายในเตาอบ หากไม่มีแป้งเพียงพอที่จะเก็บไขมันที่ละลายได้ คุกกี้จะกระจายมากเกินไป ช้อนและปรับระดับแป้งนั้นหรือดีกว่านั้นให้ชั่งน้ำหนักแป้งของคุณ หากคุกกี้ของคุณยังกระจายอยู่ ให้เพิ่มแป้งอีก 2 ช้อนโต๊ะลงในแป้งคุกกี้

ทำไมคุกกี้ของฉันถึงแบนราบ

ผิดพลาด: เมื่อคุกกี้เริ่มแบน คนเลวคือ เนยที่อ่อนเกินไปหรือละลายบ่อยเกินไป ทำให้คุกกี้กระจายไปทั่ว ผู้กระทำผิดอีกคนหนึ่งมีแป้งน้อยเกินไป - อย่าลังเลและให้แน่ใจว่าคุณเชี่ยวชาญในการวัด … หากแป้งน้อยเกินไปให้ลองเพิ่มแป้งอีก 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง

อะไรทำให้เกิดการแพร่กระจายของคุกกี้

น้ำตาลและไขมันส่วนเกิน

การวัด เป็นกุญแจสำคัญในการอบ หากคุกกี้ของคุณมีน้ำตาลหรือไขมันมากเกินไป คุกกี้จะกระจายตัวขณะอบ หากคุกกี้ชุดแรกของคุณกระจาย ให้ลองเพิ่มแป้งสองสามช้อนโต๊ะเพื่อช่วยให้แป้งที่เหลือข้นขึ้น

คุกกี้ควรกระจายเท่าไหร่

ความแออัดบนกระทะ – คุกกี้ส่วนใหญ่จะกระจายไปในระดับหนึ่ง ดังนั้นให้แน่ใจว่าคุณได้ให้ห้องที่พวกเขาต้องการ มาตรฐานคือ 2 นิ้วระหว่างคุกกี้ แต่หลายสูตรจะระบุว่าคุณควรวางแป้งให้ห่างกันแค่ไหน

อุณหภูมิปกติในการอบคุกกี้คืออะไร

อุณหภูมิเตาอบ

โดยทั่วไป คุกกี้จะถูกอบในเตาอบขนาดปานกลาง - 350 องศาฟาเรนไฮต์ (175 องศาเซลเซียส) - นาน 8 ถึง 12 นาที ขึ้นอยู่กับ ขนาดของคุกกี้ สำหรับคุกกี้เคี้ยวหนึบ ปล่อยให้เย็นบนแผ่นอบประมาณ 3 ถึง 5 นาที ก่อนนำไปแช่เย็น