สารบัญ:
2024 ผู้เขียน: Fiona Howard | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-10 06:43
คำตอบ: นมคือ อิมัลชันที่มีอนุภาคไขมัน (ทรงกลม) กระจายตัวในสภาพแวดล้อมที่เป็นน้ำ (เป็นน้ำ) ก้อนไขมันจะไม่เกาะตัวกันและสร้างชั้นที่แยกจากกัน (น้ำมันออกหรือ ปั่น) เพราะถูกปกป้องโดยชั้นเมมเบรนที่แยกอนุภาคไขมันออกจากเฟสน้ำ
อิมัลชันนมคืออะไร
นมเป็นอิมัลชัน ซึ่งไขมันนมจะกระจายตัวในน้ำ. อิมัลชันเป็นคอลลอยด์ซึ่งทั้งเฟสที่กระจายตัวและตัวกลางในการกระจายตัวเป็นของเหลว ดังนั้น นมจึงเป็นอิมัลชันที่ของเหลวจะกระจายตัวในน้ำ
ครีมนมเป็นอิมัลชันหรือไม่
'อิมัลชัน' คือระบบที่ตัวกลางกระจายตัวและเฟสที่กระจายตัวเป็นของเหลว… ตัวอย่างของอิมัลชัน ได้แก่ เนยและมาการีน นมและครีม ในเนยและมาการีน ไขมันล้อมรอบหยดน้ำ (อิมัลชันน้ำในน้ำมัน) ในนมและครีม น้ำล้อมรอบหยดไขมัน (อิมัลชันน้ำมันในน้ำ)
อิมัลชันนมทำมาจากอะไร
Definition - อิมัลชันนมหมายความว่าอย่างไร อิมัลชันนมถือเป็น อิมัลชันถาวรของไขมันเนยในน้ำ เคซีนทำหน้าที่เป็นอิมัลชันในอิมัลชันนมและเนยกล่าวกันว่าเป็นอิมัลชันของน้ำในไขมัน ตัวทำละลายในอิมัลชันเรียกว่าเฟสต่อเนื่องและตัวถูกละลายเรียกว่าเฟสกระจาย
นมคือเจลไหม
นมคือ อิมัลชัน - ของเหลวที่เข้ากันไม่ได้สองชนิดหรือมากกว่านั้นเรียกว่าอิมัลชัน
