สารบัญ:
2024 ผู้เขียน: Fiona Howard | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-10 06:43
D-Tagatose ผลิตขึ้น ผ่านกระบวนการจดสิทธิบัตรจากแลคโตสในกระบวนการสองขั้นตอน ในขั้นตอนแรก แลคโตสจะถูกไฮโดรไลซ์เป็นกลูโคสและกาแลคโตส ในขั้นตอนที่สอง กาแลคโตสจะถูกไอโซเมอร์เป็น D-tagatose โดยการเพิ่มแคลเซียมไฮดรอกไซด์ จากนั้น D-tagatose จะถูกทำให้บริสุทธิ์เพิ่มเติมด้วยวิธีการ demineralization และ chromatography
tagatose มีปัญหาอะไรไหม
ความคงตัวของ Tagatose ในเครื่องดื่มที่ได้รับผลกระทบจากองค์ประกอบและการแปรรูปด้วยความร้อน ทากาโตสซึ่งเป็นโมโนแซ็กคาไรด์พรีไบโอติกสามารถผ่าน การเสื่อมสภาพของสารเคมี อัตราการย่อยสลายตากาโตสได้รับอิทธิพลจากค่า pH องค์ประกอบของเครื่องดื่ม และอุณหภูมิ การสูญเสีย tagatose ในระดับที่มากขึ้นเกิดขึ้นที่ระดับ pH ที่สูงขึ้น
ทำ tagatose ยังไง
D-Tagatose เป็นน้ำตาลที่หายาก แต่สามารถผลิตได้โดย ไอโซเมอไรเซชันทางเคมีหรือเอนไซม์ของ D-galactose ที่ได้จากการไฮโดรไลซิสที่เร่งปฏิกิริยา β-D-galactosidase ของน้ำตาลแลคโตสในนมและ การแยก D-glucose และ D-galactose.
ทากาโตเสะแย่ไหม
มีหลักฐานว่าอาจส่งผลต่อระบบทางเดินอาหารที่ไม่รุนแรง เช่น คลื่นไส้ ท้องร่วง และท้องอืด ในผู้ป่วยบางรายที่ขนาด 30 กรัมต่อวันขึ้นไป D- Tagatose คือ ไม่เหมาะสำหรับการบริโภค โดยบุคคลที่มีอาการแพ้ฟรุกโตสทางพันธุกรรม
ทำไมหญ้าหวานถึงถูกห้าม
แม้ว่าจะมีจำหน่ายทั่วโลก แต่ในปี 1991 หญ้าหวานถูกห้ามในสหรัฐอเมริกา เนื่องจากการศึกษาในระยะแรกๆ ที่ชี้ว่าสารให้ความหวานอาจก่อให้เกิดมะเร็ง … ผงหญ้าหวานสามารถใช้ทำอาหารได้ และการอบ (ในปริมาณที่ลดลงอย่างเห็นได้ชัดเมื่อเทียบกับน้ำตาลในตารางเนื่องจากมีความสามารถในการให้ความหวานสูง)
