ผักดองถูกค้นพบเมื่อไหร่?

2024 ผู้เขียน: Fiona Howard | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-10 06:43

ผักดองมีมานับพันปีตั้งแต่สมัยที่แตงกวาดองในหุบเขาไทกริส คำว่า "ดอง" มาจากภาษาดัตช์ pekel หรือภาษาเยอรมันเหนือ pókel หมายถึง "เกลือ" หรือ "น้ำเกลือ" สององค์ประกอบที่สำคัญมากในกระบวนการดอง

ใครเป็นคนค้นพบผักดองเป็นคนแรก

ผักดองเริ่มต้นเมื่อ 4,000 ปีที่แล้วเมื่อ เมโสโปเตเมียโบราณ เริ่มแช่แตงกวาในน้ำเกลือที่เป็นกรดเพื่อรักษาแตงกวา ตั้งแต่นั้นมา พวกเขาก็กลายเป็นวัตถุดิบหลักในวัฒนธรรมทั่วโลก ขึ้นชื่อในด้านความมีน้ำใจ ประโยชน์ต่อสุขภาพ และรสชาติที่อร่อย

ของดองแรกเกิดมาจากไหน

การดองน่าจะเกิดขึ้นครั้งแรกใน เมโสโปเตเมียโบราณ ประมาณ 2400 ปีก่อนคริสตศักราช มีหลักฐานทางโบราณคดีว่าแตงกวาดองในหุบเขาไทกริสในปี 2030 ก่อนคริสตศักราช ผักดองของอินเดียส่วนใหญ่เตรียมในสามวิธี: เกลือ/น้ำเกลือ น้ำมัน และน้ำส้มสายชู โดยที่มะม่วงดองเป็นที่นิยมมากที่สุด

ผักดองได้รับความนิยมเมื่อไหร่

ในขณะที่ของดองมีอยู่ทั่วไปในอาหารสไตล์อเมริกัน แต่ก็ยังมาไม่ถึงฝั่งของเราจนกระทั่ง ช่วงปลายทศวรรษ 1800 ถึงต้นทศวรรษ 1900 ชาวยิวยุโรปซึ่งหลายคนตั้งรกรากในนิวยอร์ก นำขนมอร่อยๆ ติดตัวไปด้วย ในนิวยอร์ก ผักดองได้รับความนิยมในชุมชนชาวยิวและแพร่กระจายไปอย่างรวดเร็วจากที่นั่น

ดองอะไรเป็นอย่างแรก

ผักดองมีประวัติศาสตร์อันยาวนานและพบได้ในทุกวัฒนธรรม ตัวอย่างแรกสุดที่ทราบคือ แตงกวา ที่รู้กันว่าดองในช่วงปี 2030 ก่อนคริสตกาลในเมโสโปเตเมีย เมื่อชาวอินเดียตอนเหนือนำเมล็ดแตงกวามาที่หุบเขาไทกริส