หอมแดงเหมือนหัวหอมหรือไม่?

2024 ผู้เขียน: Fiona Howard | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-10 06:43

หอมแดงคือ ในตระกูลหัวหอม: Allium cepa var. แอสคาโลเนียมพูดตรงๆ … หอมแดงมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและหวานพร้อมความคม ในขณะที่หัวหอมนำมาซึ่งความร้อนที่เข้มข้นกว่า คุณสามารถใช้หอมแดงแทนหอมแดงได้ในเกือบทุกสูตรที่ต้องใช้หัวหอม เพียงตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณใช้ปริมาณเท่ากัน

ทำไมเชฟถึงใช้หอมแดงแทนหัวหอม

หอมแดงจะหวานกว่าหัวหอมทั่วไปเล็กน้อย และ มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่า จะใช้ได้ดีในการปรุงดิบที่คุณต้องการรสชาติหอมหัวใหญ่โดยไม่ต้องเจาะมากเกินไป เช่นใน สลัดและน้ำสลัด หรือในอาหารย่างหรือเคี่ยวช้าๆ ซึ่งความหวานของพวกมันสามารถปรับปรุงจานได้โดยไม่ต้องรดน้ำ

หอมหัวใหญ่หรือหอมแดงตัวไหนดีกว่ากัน

แม้ว่าหัวหอมจะมีแคลอรีน้อยกว่าในขนาดที่ให้บริการเท่ากัน แต่ shallots มีสารอาหารที่จำเป็นหลายอย่างสูงกว่า โดยเฉพาะอย่างยิ่ง หอมแดงมีไฟเบอร์ในปริมาณที่สูงกว่าและอุดมไปด้วยวิตามิน B6, แมงกานีส, ทองแดง, โฟเลต และวิตามินซี

หอมแดงเท่ากับกี่หอม

ใช้ หอมแดง 3 หัวต่อหัวหอมเล็ก หรือหัวหอมสับ 1/3 ถ้วย หอมแดงห้าถึงหกหอมแทนที่หัวหอมขนาดกลาง ในขณะที่คุณจะต้องเจ็ดหรือแปดเพื่อยืนสำหรับหัวหอมใหญ่ การทำอาหาร ไม่ต้องการการวัดที่แม่นยำ ซึ่งแตกต่างจากการอบ คุณจึงปรับแต่งปริมาณกลิ่นหอมได้ตามชอบ

หัวหอมชนิดใดที่ใกล้กับหอมแดงมากที่สุด

Martinez ตั้งข้อสังเกตว่า หัวหอมสีเหลือง เป็นทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับหอมแดง เนื่องจากหัวหอมหวานจะหวานเกินไป และสีขาวหรือสีแดงก็คมเกินไปเล็กน้อย