วิธีใช้ คุณอาจเติมผงดินอันนาตโตลงในสูตรหรือ ทำเป็นน้ำมัน ในการทำน้ำมัน ให้อุ่นน้ำมันเมล็ดองุ่นหนึ่งถ้วยและเติมอีก 2 ออนซ์ ผงอันนาตโต ปรุงส่วนผสมนี้นานถึง 5 นาที หรือจนกว่าน้ำมันจะเปลี่ยนเป็นสีส้ม นำเมล็ดออกจากน้ำมันแล้วแช่เย็น
เจือจางผงอันนาตโตอย่างไร
ถ้าคุณกำลังใช้ผงอันนาตโต. ผสมผงแอนนาตโต 1/2 ช้อนชากับน้ำมันตามชอบ 2 ช้อนโต๊ะ. ผัดจนผงแอนนาตโตเจือจางดี หรือละลายผงแอนนาตโต 1 ช้อนโต๊ะ ต่อน้ำ 1/4 ถ้วย
คุณทำอะไรกับอันนาตโตได้บ้าง
ใช้สำหรับวาง achiote
Annatto paste สามารถเพิ่มได้ตามที่เป็นอยู่ในจานที่คุณทำเพื่อเพิ่มสีสันและรสชาติคุณยังสามารถใช้เป็น rub สำหรับไก่หรือหมู และสามารถใช้เป็นน้ำดองและซอสได้เช่นกัน ฉันใช้น้ำมัน achiote ในการทำแป้ง empanada เพื่อให้เป็นสีที่สดใส
อันนาตโตกับปาปริก้าเหมือนกันไหม
ถึงแม้พริกหยวกจะหวานและอ่อน แต่ก็เผ็ดและเข้มข้นได้เช่นกัน เพิ่มสีส้มสดใสและสีแดงให้กับอาหารต่างๆ สามารถยืนหยัดเพื่อ annatto เมื่อจำเป็นในขณะที่เพิ่มรสชาติและสีที่คล้ายกัน
ทำไมอนัตโตถึงไม่ดีสำหรับคุณ
ความปลอดภัยและผลข้างเคียง
อาการ ได้แก่ คัน บวม ความดันโลหิตต่ำ ลมพิษ และปวดท้อง (26) ในบางสถานการณ์ annatto อาจทำให้เกิดอาการลำไส้แปรปรวน (IBS) (27)